The relationship between different pork carcass lean yield definitions and the market carcass value

Meat Science

Volumn 75, Issue 1, 2007, Pages 94-102

  Marcoux, M ^a   Pomar, C ^a   Faucitano, L ^a   Brodeur, C ^b  

^a SHERBROOKE RESEARCH AND DEVELOPMENT CENTRE   (Canada)

^b Groupe AGECO Agroalimentaire et économie   (Canada)

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Carcass composition; Lean yield; Market value; Pigs

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SUS SCROFA;

EID: 33749656778     PISSN: 03091740     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.meatsci.2006.07.001     Document Type: Article

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