Quality parameters of nutria meat;Qualitätsparameter von sumpfbiberfleisch

Fleischwirtschaft

Volumn 86, Issue 9, 2006, Pages 126-128

  Alt, Michael ^b   Fuhsy, Dirk ^b   Beutling, Dorothea ^a,b  

^a FREIE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

^b NONE

Author keywords

Colour brightness; Meat quality; Nutria; pH value; Water loss

Indexed keywords

COLOR BRIGHTNESS; MEAT QUALITY; NUTRIA; PH-VALUE; WATER LOSS;

COLOR; FEEDING; REFLECTION;

FOOD PRODUCTS;

ANIMALIA; MYOCASTOR COYPUS; MYOCASTORINAE;

EID: 33748975139     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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