Gutted effect on quality and shelf-life of sea bream stored in ice;Wirkung des ausnehmens auf qualität und haltbarkeit von doraden

Fleischwirtschaft

Volumn 86, Issue 6, 2006, Pages 105-110

  Erkan, Nuray ^a,b   Alakavuk, Dident Üçok ^a,b   Tosun, Yasemin ^a,b   Özden, Özkan ^a,b  

^a ISTANBUL UNIVERSITY   (Turkey)

^b NONE

Author keywords

Ice gutted effect; Sea bream quality; Shelf life

Indexed keywords

BACTERIA; COLD STORAGE; FISHERIES; ICE; MICROBIOLOGY; QUALITY CONTROL; REFRIGERATION;

ICE GUTTED EFFECT; ORGANOLEPTIC CHANGES; SEA BREAM QUALITY; SHELF-LIFE;

BIODIVERSITY;

ARCHOSARGUS RHOMBOIDALIS; BACTERIA (MICROORGANISMS); PSEUDOMONAS; SERRANIDAE;

EID: 33745610027     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Review

References (1)

1. Das umfangreiche Literaturverzeichnis kann in der Redaktion oder beim Autor angefordert werden.