Potentiometric titration applied to free fatty acid determination of edible oils and fats;Titulação potenciométrica aplicada na determinação de ácidos graxos livres de óleos e gorduras comestíveis

Quimica Nova

Volumn 29, Issue 3, 2006, Pages 593-599

  Osawa, Cibele Cristina ^a   Guaraldo Gonçalves, Lireny Ap ^a   Ragazzi, Sidnei ^a  

^a UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

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Free fatty acid determination; Oil and fat quality; Potentiometric titration

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EID: 33745163255     PISSN: 01004042     EISSN: 01004042     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-40422006000300031     Document Type: Article

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