Roggen, Reis und Zuckerrohr: Drei Agrarrevolutionen des Mittelalters im Vergleich

Saeculum

Volumn 52, Issue 2, 2001, Pages 245-265

  Mitterauer, Michael ^a  

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EID: 33744915155     PISSN: 00805319     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.7788/saeculum.2001.52.2.245     Document Type: Article

References (178)

1. Entscheidende Anregungen verdankt die vorgelegte Studie den Überlegungen über Beginn und Ausbreitung der Landwirtschaft bei J. Diamond, Arm und Reich. Die Schicksale menschlicher Gesellschaften, Frankfurt a.M. 1997, 91–230.
2. Vgl. dazu meinen Diskussionsbeitrag „Die Landwirtschaft und der ‚Aufstieg Europas‘. Jared Diamonds Thesen als Forschungsimpuls“, in: Historische Anthropologie 8, 2000, 423–431.
3. Für Gespräche, Anregungen und Literaturhinweise danke ich sehr herzlich Peter Feldbauer, Ludolf Kuchenbuch, Erich Landsteiner, Norbert Ortmayr, Erich Pilz und Rolf Trauzettel.
4. R. Porter und M. Teich (Hg.), Revolution in history, Cambridge 1986, darin vor allem W. N. Parker, Agrarian and industrial revolutions, 167–185.
5. A. M. Watson, The Arab Agricultural Revolution and Its Diffusion 700–1100, in: Journal of Economic History 34/1, 1974, 8–35;
6. ders., A Medieval Green Revolution. New Crops and Farming Techniques in the Early Islamic World, in A. L. Udovitch (Hg.), The Islamic Middle East 700–1900. Princeton 1981, 29–58
7. ders., Agricultural innovation in the early Islamic world. The diffusion of crops and farming techniques 700–1100, Cambridge 1983.
8. P. Feldbauer, Die islamische Welt 600–1250. Ein Frühfall von Unterentwicklung?, Wien 1995, vor allem 54–81; im Kontrast zur Entwicklung in Byzanz, wo zur gleichen Zeit die Landwirtschaft stagnierte,
9. e siècle. Propriété et exploitation du sol, Paris 1992, 66, 68, 86.
10. Für Europa wurde die „landwirtschaftliche Revolution des frühen Mittelalters“ in den sechziger Jahren gleichzeitig von Georges Duby, L'économie rurale et la vie des campagnes dans l'occident médiévale, Paris 1962
11. Lynn White jr., Medieval technology and social change, Oxford 1962 (dtsch.: Die mittelalterliche Technik und der Wandel der Gesellschaft, München 1968), zur Diskussion gestellt.
12. Zum aktuellen Forschungsstand diesbezüglich J. Langdon, G. Astill und J. Myrdal, Introduction, in: G. Astill und J. Langdon (Hg.), Medieval farming and technology. The impact of agricultural change in northwest Europe, Leiden 1997, 1–9.
13. D. Kuhn, Die Song-Dynastie (960–1279). Eine neue Gesellschaft im Spiegel ihrer Kultur, Weinheim 1987, 440
14. In Anschluß an F. Bray, Agriculture, Bd. 6:2 von J. Needham, Science and Civilisation in China, Cambridge 1984, 597–615.
15. Von einer „revolution in farming“ bzw. einer agricultural revolution“ spricht u. a. M. Elvin, The Pattern of the Chinese Past. A Social and Economic Interpretation, Stanford 1973, 113 und 118.
16. F. Braudel formuliert im Zusammenhang mit der Verbreitung der schnellwüchsigen Reissorten des Südens: „So hat im langsamen Rhythmus der Hochkulturen das klassische China erst gestern Gestalt angenommen, ist aus einer langen Agrarrevolution hervorgegangen, die seine Strukturen zerbrochen und erneuert hat und die wohl das wichtigste Ereignis der Menschheitsgeschichte im Fernen Osten darstellt“ (Der Alltag, München 1985, 159).
17. H. Franke und R. Trauzettel, Das Chinesische Kaiserreich (Fischer Weltgeschichte 19), Frankfurt a. M. 1968, 161;
18. J. Müller, Kulturlandschaft China, Gotha 1997, 64.
19. Paris 1979, dtsch. Der Alltag, München 1985, 105.
20. C. McEvedy und R. Jones, Atlas of World Population History, Harmondsworth 1978, 171;
21. nd ed. Cambridge 1987, 219.
22. Franke und Trauzettel (wie Anm. 6) 187 ff.
23. Müller, Kulturlandschaft China (wie Anm. 6) 64
24. Kuhn, Song-Dynastie (wie Anm. 5) 82.
25. J. C. Russell, Die Bevölkerung Europas 500–1500, in: C. Cipolla und K. Borchardt (Hg.), Europäische Wirtschaftsgeschichte 1, Stuttgart 1983, 21.
26. Lynn White hat diesen „northward shift of Europes focus“ mit der landwirtschaftlichen Revolution des Frühmittelalters in Zusammenhang gebracht (Technology [wie Anm. 4] 76
27. Die mittelalterliche Technik [wie Anm. 4] 69).
28. In modifizierter Form an ihn anschließend W. Rösener, Die Bauern in der europäischen Geschichte, München 1993, 61.
29. J. Bentley, Hemispheric Integration 500–1500 C.E., in: Journal of World History 1998, 248, Feldbauer, (wie Anm. 3) 186, Watson, Arab Agricultural Revolution (wie Anm. 3) 18.
30. J. Bentley (wie Anm. 12), Feldbauer (wie Anm. 3) 186
31. Watson, Arab Agricultural Revolution (wie Anm. 3) 18.
32. F. Bray, The Rice Economies. Technology & Development in Asian Societies, Berkeley 1986, 203
33. A. Schottenhammer, China und Ostasien im Jahre 1000, in: Periplus 2000, Jahrbuch für außereuropäische Geschichte 10, 31 f.
34. Franke und Trauzettel (wie Anm. 6) 151 und 248,
35. Elvin, Pattern (wie Anm. 5) 113ff.
36. Kuhn, Song-Dynastie (wie Anm. 5) 152
37. Jones, Miracle (wie Anm. 8) 215f. und 219f., Müller, Kulturlandschaft (wie Anm. 6) 62ff.
38. Während der Song-Zeit an Bedeutung gewonnen hat vor allem der Anbau von Tee (The Cambridge World History of Food, hg. v. K. F. Kiple und Kriemhild Conée Ornelas, 1, Cambridge 2000, 713f.
39. Kuhn, Song-Dynastie [wie Anm. 5] 159f., Schottenhammer, China [wie Anm. 14] 33)
40. Zuckerrohr (Kuhn, Song-Dynastie [wie Anm. 5] 156 ff.,
41. Schottenhammer, China [wie Anm. 14] 33), weiters von verschiedenen Obst- und Gemüsepflanzen (Kuhn, Song-Dynastie [wie Anm. 5] 151 ff., Schottenhammer, China [wie Anm. 14] 33), die Nahrungsbasis der Bevölkerung wurde dadurch allerdings nicht wesentlich verändert. Wichtig erscheint, daß keine dieser ergänzenden Kulturpflanzen mit der neuen Leitpflanze der landwirtschaftlichen Revoulution, nämlich den schnellwachsenden Reissorten, in einer funktionalen Beziehung steht — weder durch gemeinsame technische Voraussetzungen, noch durch einen wie immer gearteten Zusammenhang der Anbausysteme.
42. Watson, Arab Agricultural Revolution (wie Anm. 3) 9, ders. Agricultural innovation (wie Anm. 3) 9–76, Feldbauer (wie Anm. 3) 54 ff.
43. Watson, Arab Agricultural Revolution (wie Anm. 3) 11, ders.
44. Agricultural innovation (wie Anm. 3)103 ff.
45. Watson, Arab Agricultural Revoultion (wie Anm. 3) 10, 23 ff.
46. G. Barker, Prehistoric farming in Europe, Cambridge 1985, 43 ff.
47. Diamond, Arm und Reich (wie Anm. 1) 215 ff.
48. U. Körber-Grohne, Nutzpflanzen in Deutschland. Kulturgeschichte und Biologie, Stuttgart 1987, 451 ff.
49. G. Comet, Technology and agricultural expansion in the middle ages: the example of France north of the Loire, in: Astill und Langdon, Medieval farming (wie Anm. 4) 15
50. Ch. Dyer, Medieval farming and technology: conclusion, Astill und Langdon, Medieval farming, 294
51. W. Rösener, Bauern im Mittelalter, München 1985, 61 f., 114, 130, 150.
52. M. Rösch, Getreide, in: Reallexikon der germanischen Altertumskunde 12, Berlin 1998, 8 ff.
53. Körber-Grohne, Nutzpflanzen (wie Anm. 20) 455
54. Comet, Technology, in: Astill und Langdon, Medieval farming (wie Anm. 4) 16 f.
55. T. Capelle, Die Frühgeschichte (1.–9. Jahrhundert ohne römische Provinzen), in: J. Lüning u. a., Deutsche Agrargeschichte. Vor- und Frühgeschichte, Stuttgart 1997, 396 ff.
56. Barker, Prehistoric farming (wie Anm. 20) 156 f.
57. J.-P. Devroey, La céréaliculture dans le monde franc, in: ders. Etude sur le grand domaine carolingien, Aldershot 1993, VI, 239.
58. J.-P. Devroey, Entre Loire et Rhin, les fluctuations du terroir de l'épeautre au moyen âge, in: ders., Etude (wie Anm. 22) VII, 89–105. Der Vorteil des Dinkels liegt in seiner besonderen Speicherfähigkeit. Er dürfte deshalb sowohl von der römischen Militärverwaltung im Limesgebiet als auch von den fränkischen Herrschern auf Königshöfen gefördert worden sein. Als Brotgetreide hat er allerdings gegenüber dem Roggen den Nachteil, daß er in der Wassermühle einen zusätzlichen Arbeitsgang erfordert, der auch zu Substanzverlusten führt. Die Durchsetzung des Roggens gegenüber dem Dinkel hängt so wohl mit der Verbreitung der Wassermühle zusammen.
59. D. M. Patterson und P. Murphy, Oat, sowie H. Küster, Rye, in: The Cambridge World History of Food 1, 121 ff. und 149ff.
60. Körber-Grohne, Nutzpflanzen (wie Anm. 20) 41–46 und 57–65
61. Rösch, Getreide (wie Anm. 22) 8
62. H. Kuhn, Ackerbau, in: Reallexikon der germanischen Altertumskunde 1, Berlin 1968, 35
63. M. Rösch, Hafer, Reallexikon der germanischen Altertumskunde 19, 1999, 322–324.
64. Devroey, Céréaliculture (wie Anm. 22) 232.
65. M. Montanari, Der Hunger und der Überfluß. Kulturgeschichte der Ernährung in Europa, München 1993, 43.
66. A. Guerreau, L'étude de l'économie médiévale. Genèse et problèmes actuels, in: Cahiers du Léopard d'or 7, Paris 1998, 46, formuliert diesbezüglich: „L'archéobotanique établit de manière de plus en plus nette ce point auquel on pouvait parvenir par deduction: la céréale majeure de l'Europe médiévale était le seigle“.
67. W. Rösener, Einführung in die Agrargeschichte, Darmstadt 1997, 88 ff.
68. Ders., Bauern (wie Anm. 21) 33, 55 ff.
69. Y. Morimoto, L'assolement triennel au haut Moyen Age. Une analyse des données des polyptiques carolingiens, in: A. Verhulst und Y. Morimoto (Hg.), Economie rurale et économie urbaine au Moyen Age, Gent und Fukuoka 1994, 91 ff.
70. A. Deville, Verzelgung und Dreifelderwirtschaft in Nordfrankreich im Mittelalter, Economie rurale et économie urbaine au Moyen Age, 127 ff.
71. H. Jäger, Bodennutzungssysteme, in: Reallexikon der germanischen Altertumskunde 3, Berlin 1978, 123, 123.
72. Elvin, Pattern (wie Anm. 5) 113.
73. Watson, Arab Agricultural Revolution (wie Anm. 3) 13.
74. Elvin, Pattern (wie Anm. 5) 124 ff.
75. Müller, Kulturlandschaft China (wie Anm. 6) 35 ff.
76. Bray, Rice Economies (wie Anm. 14) 62 ff.
77. Watson, Agricultural innovation (wie Anm. 3) 103 ff, 108 ff.
78. G. Duby, Die Landwirtschaft des Mittelalters, in: C. Cipolla und K. Borchardt (Hg.), Europäische Wirtschaftsgeschichte 1, Stuttgart 1983, 125
79. White, Ausbreitung der Technik: Europäische Wirtschaftsgeschichte, 93 f.
80. Ders., Die mittelalterliche Technik (wie Anm. 4) 42–53.
81. Rösener, Bauern im Mittelalter (wie Anm. 21) 120.
82. White, Ausbreitung der Technik (wie Anm. 34) 93 ff.
83. In Dänemark etwa kommen Roggenbau und neuer Pflug gleichzeitig auf. Vgl. dazu B. Poulson, Agricultural technology in medieval Denmark, in: Astill und Langdon, Medieval farming (wie Anm. 4) 122.
84. Barker, Prehistoric farming (wie Anm. 20) 157.
85. Bray, Rice Economies (wie Anm. 14) 46 ff.
86. Art. Pflug, in: Lexikon Alter Orient, Wiesbaden 1997, 358
87. M. Müller-Wille, Ackergeräte, in: Reallexikon der germanischen Altertumskunde 1, Berlin 1968, 51, Jones, Miracle (wie Anm. 8) 215.
88. G. Comet, Die Vorherrschaft des Getreides, in: Gesellschaft und Ernährung um 1000, Vevey 2000, 160 f.
89. Ders. Le paysan et son outil, Rom 1992, 159 ff.
90. G. Comet, Vorherrschaft (wie Anm. 40) 160f.
91. Ders. Le paysan (wie Anm. 40) 159 ff.
92. N. Benecke, Der Mensch und seine Haustiere. Die Geschichte einer jahrtausendealten Beziehung, Stuttgart 1994, 306
93. White, Ausbreitung der Technik (wie Anm. 34) 96.
94. Rösener, Bauern (wie Anm. 21) 125.
95. Zum grundsätzlichen Unterschied zwischen China und Europa hinsichtlich des Einsatzes von Zugvieh Bray, Rice Economies (wie Anm. 14) 46 ff.
96. Müller, Kulturlandschaft China (wie Anm. 6) 46
97. K. Pomeranz, The Great Divergence. Europe, China and the Modern World Economy, Princeton 2000, 226, 234.
98. Müller, Kulturlandschaft China (wie Anm. 6) 46
99. Bray, Rice Economies (wie Anm. 14) 48 f.
100. Kuhn, Song-Dynastie (wie Anm. 5) 130
101. Jones, Miracle (wie Anm. 8) 214. Die Fischzucht stellte in China eine mit dem Nassreisbau funktional verbundene Form der Tierzucht dar.
102. Watson, Arab Agricultural Revolution (wie Anm. 3) 11.
103. Die Anfänge der Stallhaltung reichen in den winterkalten Gebieten des nordalpinen Europa sehr weit zurück. Besonders verbreitet war sie seit der Bronzezeit im nordwestlichen Mitteleuropa (Benecke, Haustiere [wie Anm. 42] 162 ff.) — einer Region, die auch für die Frühformen der europäischen Agrarrevolution von Bedeutung war.
104. R. Bartlett, Die Geburt Europas aus dem Geist der Gewalt, München 1996, 188
105. J. Le Goff, Kultur des europäischen Mittelalters, München 1970, 334.
106. K. Elmhäuser u. a., Mühle, in: Lexikon des Mittelalters 6, München 199., Sp. 885–891. White, Ausbreitung der Technik (wie Anm. 34) 99, ders., Technik (wie Anm. 34) 72–78,
107. M. Bloch, Antritt und Siegeszug der Wassermühle, in: ders. u. a., Schrift und Materie der Geschichte (hg. v. C. Honegger), Frankfurt a. M. 1977, 171–196
108. J. Gimpel, Die industrielle Revolution des Mittelalters, Zürich 1980, 9–29.
109. T. S. Reynolds, Stronger than a Hundred Men. A History of the Vertical Water Wheel, Baltimore 1983
110. J. Mager u. a., Die Kulturgeschichte der Mühlen. Tübingen 1989, 11–83
111. Comet, Le paysan (wie Anm. 40) 416ff.
112. In den historischen Formen der Wassermühle lassen sich grundsätzlich zwei Haupttypen unterscheiden — solche mit horizontal und solche mit vertikal kreisendem Wasserrad. Die letztere erscheint weit effektiver. Daß die erstere im Mittelmeerraum stark verbreitet war, ergibt sich aus der Bezeichnung „griechische Mühle“ (Braudel, Alltag [wie Anm. 5] 380).
113. Auf dieser Grundlage kam es auch im griechischen Osten im Frühmittelalter zu einer Intensivierung des Mühlenbetriebs (Kaplan, Les hommes [wie Anm. 3] 53 ff.) — allerdings bei weitem nicht in ähnlichem Ausmaß und mit ähnlichen Auswirkungen wie im Westen.
114. Wie weit Ost und West sich im ausgehenden Mittelalter diesbezüglich unterschieden, zeigt ein Schreiben, das der aus Trapezunt stammende Kardinal Bessarion um 1444 an Konstantin Palaiologos, den Despoten von Morea, sandte. Er forderte darin auf, junge Männer zur Ausbildung nach Italien zu schicken, um technische Fertigkeiten zu erlernen, die im byzantinischen Raum unbekannt waren. Besonders beeindruckt war der Kardinal vom Einsatz der Wasserkraft anstelle von Handarbeit, vor allem beim Sägen von Holz und im Antrieb von Blasbälgen bei Schmelzöfen (L. White jr., What Accelerated Technological Progress in the Western Middle Ages?, in: Scientific Change, ed.by A. C. Crombie, London 1963, 272).
115. Dieser Prozeß der Vergetreidung führte auch zu einer Zunahme des Nacktweizens im nordalpinen Raum. Insgesamt ist der Getreidebau in dieser Region im Früh- und Hochmitelalter durch eine Tendenz von Spelzgetreiden zu Nacktgetreiden, also Getreidesorten mit leicht zu entfernenden Spelzen, charakterisiert (Devroey, Céréaliculture [wie Anm. 22] VI, 240).
116. Spelzgetreide ist schwieriger zu vermählen. In der Wassermühle setzt es einen zusätzlichen Mahlgang voraus (K. Bedal, Mühlen in Franken, Bad Windsheim 1984, 17).
117. Der Rückgang der Spelzgetreide dürfte so mit der Verbreitung der Wassermühle in Zusammenhang stehen (Devroey, Céréaliculture [wie Anm. 22] 242), ebenso auch mit einer Zunahme der Brotnahrung im nordalpinen Raum (Montanari, Hunger [wie Anm. 26] 61 ff.). Diese grundsätzliche Verlagerung zwischen den Getreidearten scheint seitens der Zeitgenossen eine besondere Bewertung erfahren zu haben. Bei Rufinus findet sich im 4. Jahrhundert die Deutung einer symbolischen Parallele zwischen dem Getreidekorn und dem Wort Gottes, das im Alten Testament noch verhüllt, im Neuen Testament aber unverhüllt in Erscheinung tritt, — ein Bild, das im 5.
118. Jahrhundert bei Hieronymus und Augustinus, im 13. bei Thomas von Aquin wiederkehrt (Devroey, Céréaliculture [wie Anm. 22] 242 f.).
119. Offenbar unter dem Einfluß der Lehre von der Realpräsenz Christi im eucharistischen Brot schließt an dieses Bild im Spätmittelalter die Allegorie der „Mystischen Mühle“ bzw. Der „Hostienmühle“ an, die das Heilsgeschehen im Mahlen des Getreides versinnbildlicht sieht (B. Braun-Nier, Mühle, mystische, in: Lexikon des Mittelalters 6, Berlin 199., Sp.891 f., Mager u. a., Kulturgeschichte der Mühlen [wie Anm. 51] 25 ff.
120. H. Sachs u. a., Erklärendes Wörterbuch zur christlichen Kunst, Leipzig, o. J., 186).
121. Art. Mühle, in: Lexikon Alter Orient, Wiesbaden 1997, Sp.305, Bray, Rice Economies (wie Anm. 14) 55
122. Kuhn, Song-Dynastie (wie Anm. 5) 175.
123. Zum Problem der Mechanisierung im Reisbau und in der Reisverarbeitung Bray, Rice Economies (wie Anm. 14) 54 ff.
124. Pomeranz, Divergence (wie Anm. 43) 35, argumentiert das Fehlen des Bedarfs an Mühlen in Reis essenden Gesellschaften mit der geringen Haltbarkeit von enthülstem Reis: „it was the nature of the rice itself, which spoils very rapidly once unhusked, which called for hand-processing daily amounts“.
125. Franke und Trauzettel, Das Chinesische Kaiserreich (wie Anm. 6) 162, nach St. Baläzs, Beiträge zur Wirtschaftsgeschichte der T'ang-Zeit (618–906), in: Mitteilungen des Seminars für Orientalische Sprachen 34–36, 1931–33. Diesen Grundsatzkonflikt gab es seit der Antike auch in Europa in Regionen, in denen beide Techniken angewandt wurden. So untersagten die römischen Kaiser Honorius und Arcadius die Entnahme von Wasser aus einer Ableitung des Lago di Bracciano in Mittelitalien zwecks Bodenbewässerung, um den uneingeschränkten Betrieb der Wassermühlen sicherzustellen (Mager u. a., Kulturgeschichte der Mühlen [wie Anm. 51] 126).
126. Nach dem islamischen Wasserrecht hatte hingegen — soweit sich in Hinblick auf die Seltenheit von Mühlen das Problem überhaupt stellte — die Bodenbewässerung gegenüber dem Mühlenbetrieb den Vorrang (Lexikon des Islam, Wiesbaden 1995, 751).
127. Kuhn, Song-Dynastie (wie Anm. 5) 175 ff.
128. Nach C. Cahen, Der Islam I (Fischer-Weltgeschichte 14, Frankfurt a. M. 1968), 148, diente die Wassermühle im islamischen Raum weniger der Getreideverarbeitung als der Zucker- und Ölgewinnung.
129. Zum Einsatz von Eseln, Maultieren und anderen Arbeitstieren im Mühlenbetrieb der islamischen Welt: H. Eisenstein, Mensch und Tier im Islam, in: P. Münch (Hg.), Tiere und Menschen, Paderborn 1998, 124.
130. R. W. Bulliet, The Camel and the Wheel, Cambridge MA 1975. Die Überlegenheit des Kamels im Warentransport seit der Entwicklung des nordarabischen Kamelsattels führt im islamischen Raum insgesamt im Transportwesen zu einer Verdrängung der Zugtiere durch die Tragtiere. Dies wirkte auch auf den Einsatz von Zugtieren in der Landwirtschaft zurück. Dementsprechend spielt die Rinderzucht in der islamischen Welt zur Zeit der Agrarrevolution — sehr zum Unterschied von Europa — nur eine untergeordnete Rolle (M. Lombard, Blütezeit des Islam. Eine Wirtschafts- und Kulturgeschichte 8.–11. Jahrhundert, Frankfurt a.M. 1992, 176). Auch im Bereich der Tierhaltung kommt es also gegenüber einer gemeinsamen Basis des Mittelmeerraums in der Antike zu einer deutlichen Auseinanderentwicklung der islamischen bzw. europäischen Nachfolgekulturen.
131. Müller, Kulturlandschaft China (wie Anm. 6) 47 ff.
132. Elvin, Pattern (wie Anm. 5) 118
133. Braudel, Alltag (wie Anm. 5) 160.
134. Benecke, Haustiere (wie Anm. 42) 287.
135. (Schottenhammer, China [wie Anm. 14] 35).
136. Zu diesem Muster allgemein: D. Christian, Inner Eurasia as a Unit of World History, in: Journal of World History 5, 1994, 194.
137. Charakteristische Abgabenbezeichnungen wie „Vogthafer“ oder „Burghafer“ deuten auf solche Zusammenhänge.
138. Müller, Kulturlandschaft China (wie Anm. 6) 26 ff.
139. Kuhn, Song-Dynastie (wie Anm. 5) 143 ff., Schottenhammer, China (wie Anm. 14) 31 f.
140. Elvin, Pattern (wie Anm. 5) 121 ff.
141. Zur Waldproblematik in der chinesischen Geschichte generell: N. K. Menzies, Forest and Land Management in Imperial China, New York 1994.
142. Müller, Kulturlandschaft China (wie Anm. 6) 64.
143. Die unterschiedlichen Kolonisationsmöglichkeiten in China und Europa diskutiert Jones, Miracle (wie Anm. 8) vor allem 212 ff.
144. Feldbauer, Die islamische Welt (wie Anm. 3) 54 ff, 68 ff.
145. Elvin, Pattern (wie Anm. 5) 113.
146. M. Rösch, Getreide, in: Reallexikon der germanischen Altertumskunde 12, Berlin 1998, 6, ders., Hafer, ebda., 323.
147. Rösener, Bauern im Mittelalter (wie Anm. 21) S. 139 f.
148. Zur frühgeschichtlichen Verbreitung des Haferbaus Körber-Grohne, Nutzpflanzen (wie Anm. 20) 57 ff.
149. Rösch, Getreide (wie Anm. 20) 6
150. Körber-Grohne, Nutzpflanzen (wie Anm. 20) 45.
151. Zur Beschränkung der frühmittelalterlichen Expansion des Roggenbaus auf den nordalpinen Raum: Guerreau, L'étude (wie Anm. 27) 48, zum Gegensatz mediterraner Weizen- und nordalpiner Roggenkultur, der in der Farbe des „weißen“ und des „schwarzen“ Brotes seinen Ausdruck findet: Montanari, Hunger (wie Anm. 26)42 ff.
152. Barker, Prehistoric farming (wie Anm. 20) 48.
153. Dies entspricht der von Jared Diamond (Arm und Reich [wie Anm. 1] 208 ff.) entwickelten These, daß sich landwirtschaftliche Neuerungen wegen gleicher oder ähnlicher Klimabedingungen entlang der West-Ost-Achse eines Kontinents schneller verbreiten können als in nord-südlicher Richtung.
154. C. Goehrke, Frühzeit des Ostslaventums, Darmstadt 1992,112 f.
155. J. Herrmann, Die Slawen der Völkerwanderungszeit, in: ders., Welt der Slawen, München 1986, 33 und 37.
156. U. Lindgren, Europäische Technik im Mittelalter 800–1400, Berlin 1998, 68
157. D. Hägermann, Der St. Galler Klosterplan — Ein Dokument technischer Innovationen des Frühmittelalters, in: Rheinische Vierteljahrsblätter 54, 1990, 1–18.
158. W. Abel, Landwirtschaft 500–900, in: H. Aubin und W. Zorn (Hg.), Handbuch der deutschen Wirtschafts- und Sozialgeschichte, Stuttgart 1971, 100, 105.
159. Mager u. a., Kulturgeschichte der Mühlen (wie Anm. 51) vor allem 42 ff., Gimpel, Die industrielle Revolution (wie Anm. 51) 18 ff.
160. Reynolds, Stronger than a Hundred Men (wie Anm. 51)
161. D. Lohrmann, Antrieb von Getreidemühlen, in: Lindgren, Technik im Mittelalter (wie Anm. 76) 221–222
162. L. Clemens und M. Matheus, Die Walkmühle, Antrieb von Getreidemühlen, 233–4
163. P. Tschudin, Werkzeug und Handwerkstechnik in der mittelalterlichen Papierherstellung, Antrieb von Getreidemühlen, 42. Bezeichnend erscheint, daß in der Papierproduktion, die sich von China aus über den islamischen Raum nach Europa verbreitete, erst hier die Stoffaufbereitung im hydraulisch angetriebenen Stampfwerk erfolgte (ebd. 424).
164. Clemens und Matheus, Walkmühle (wie Anm. 78) 233.
165. Gimpel, Die industrielle Revolution (wie Anm. 51) 42ff.
166. Mager u. a., Kulturgeschichte der Mühlen (wie Anm. 51) 44
167. Ch. Bartels, Der Bergbau — im Zentrum das Silber, in: Lindgren, Technik im Mittelalter (wie Anm. 76) 235 ff.
168. Gimpel, Die industrielle Revolution (wie Anm. 51) 9 ff.
169. Terry S. Reynolds (Mittelalterliche Ursprünge der industriellen Revolution, in: Spektrum der Wissenschaft 9/1984, 128) formuliert diesbezüglich: „Man sollte daher das Aufkommen der europäischen Industrie als allmähliche Entwicklung auffassen, die ihren Ausgang im achten und neunten Jahrhundert nahm. Damals nämlich gingen europäische Techniker verstärkt dazu über, die Wasserkraft für industrielle Arbeitsläufe einzusetzen“.
170. Lombard, Blütezeit des Islam (wie Anm. 58) 16 ff.
171. Watson, Arab Agricultural Revolution (wie Anm. 3) 23 ff.
172. Ders., Agricultural innovation (wie Anm. 3) 99 ff.
173. Kuhn, Song-Dynastie (wie Anm. 6) 145 ff. Im Gegensatz zur traditionellen Minderbewertung kommerzieller Tätigkeiten im Vergleich zu landwirtschaftlichen im chinesischen Konfuzianismus kam es unter der Song-Dynastie zu einer Aufwertung des Handels (Schottenhammer, China [wie Anm. 14] 13).
174. Müller, Kulturlandschaft China (wie Anm. 6) 64.
175. Kuhn, Song-Dynastie (wie Anm. 5) 148.
176. Elvin, Pattern (wie Anm. 5) 54 ff.
177. Bulliett, The Camel and the Wheel (wie Anm. 58).
178. Rösener, Die Bauern in der europäischen Geschichte (wie Anm. 11) 49 ff.