Wine aging in bottle from artificial systems (staves and chips) and oak woods: Anthocyanin composition

Analytica Chimica Acta

Volumn 563, Issue 1-2 SPEC. ISS., 2006, Pages 255-263

  Del Alamo Sanza, M ^a   Nevares Dominguez I ^a  

^a UNIVERSIDAD DE VALLADOLID   (Spain)

Author keywords

Aging; Anthocyanin; Barrels; Bottle; Chips; Red wine; Staves

Indexed keywords

AGING OF MATERIALS; BOTTLES; ESTERS; POLYMERIZATION;

ANTHOCYANIN; RED WINE; STAVES;

WINE;

ANTHOCYANIN; CYANIDIN 3 O PARA COUMARYLGLUCOSIDE; CYANINDIN 3 O ACETYLGLUCOSIDE; CYANINDIN 3 O GLUCOSIDE; DELPHINIDIN 3 O ACETYLGLUCOSIDE; DELPHINIDIN 3 O GLUCOSIDE; DELPHINIDIN 3 O PARA COUMARYLGLUCOSIDE; GLUCOSIDE; MALVIDIN 3 O ACETYLGLUCOSIDE; MALVIDIN 3 O CAFFEYLGLUCOSIDE; MALVIDIN 3 O GLUCOSIDE; MALVIDIN 3 O PARA COUMARYLGLUCOSUDE; PARA COUMARIC ACID; PEONIDIN 3 O ACETYLGLUCOSIDE; PEONIDIN 3 O GLUCOSIDE; PEONIDIN 3 O PARA COUMARYLGLUCOSIDE; PETINIDIN 3 O PARA COUMARYLGLUCOSIDE; PETUNIDIN 3 O ACETYLGLUCOSIDE; PETUNIDIN 3 O GLUCOSIDE; UNCLASSIFIED DRUG; VITISIN A;

CHEMICAL ANALYSIS; CHEMICAL REACTION; CHEMICAL STRUCTURE; CONCENTRATION (PARAMETERS); CONFERENCE PAPER; EVOLUTION; FERMENTATION; POLYMERIZATION; PRIORITY JOURNAL; RED WINE; WOOD;

EID: 33645237892     PISSN: 00032670     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.aca.2005.11.030     Document Type: Conference Paper

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