Prevalence of foodborne pathogens in Turkish Van otlu (Herb) cheese

Food Control

Volumn 17, Issue 9, 2006, Pages 707-711

  Tekinşen, K Kaan ^a   Özdemir, Zeki ^a  

^a NIGDE UNIVERSITY   (Turkey)

Author keywords

E. coli O157:H7; Escherichia coli; Salmonella spp.; Staphylococcus aureus; Van otlu cheese

Indexed keywords

ESCHERICHIA COLI; SALMONELLA; STAPHYLOCOCCUS AUREUS;

EID: 33645221995     PISSN: 09567135     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.foodcont.2005.04.007     Document Type: Article

References (44)

1. ACMSF. (1995). Report on verocytotoxin - Producing Escherichia coli. Report by the advisory committee on the microbiological safety of food. HMSO, London.
2. H. Aksu Ö.Ö. Arun A. Aydin M. Uǧur Escherichia coli O157:H7'nin hayvansal kökenli gida maddelerinde varl1ǧi Pendik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 30 2 1999 77-81
3. N. Akyüz Y. Tunçtürk Van ilinin genel sütçlük durumu üzerinde bir araştirma Yüzüncü Yil Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 2 2 1992 1-12
4. Anonymous. (1995). The dairy products (hygiene) regulations 1995. (S.I. No 1086). HSMO, London.
5. Anonymous. (2001). Türk Gida Kodeksi. Mikrobiyolojik kriterler Tebliǧi. Tebliǧ No: 2001/19. Resmi Gazete; Tarih 02.09.2001, Say1: 24511.
6. Ö. Aslantaş P. Y1ld1z Kars yöresinde hayvansal kaynakli gidalarda Escherichia coli O157:H7 izolasyonu Veteriner Bilimleri Dergisi 18 1-2 2002 107-111
7. G. Banwart Basic food microbiology 3rd ed. 1983 AVI Publishing Com. Inc. Wesport, CT p. 231
8. K. Bostan M. Uǧur H. Aksu Deri ve plastik bidonlar içinde satişa sunulan tulum peynirlerinin duyusal kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri Pendik Hayvan Hastahanesi Merkezi Araştirma Enstitüsü Dergisi 23 1 1992 78-83
9. E.Y. Bridson The oxoid manual 8th ed. 1998 Oxoid Ltd Basingstoke
10. Çelik, Ş., Özdemir, Ç., Özdemir, S., & Sert, S. (1998). Diyarbakir yöresinde tüketime sunulan salamura beyaz peynir örneklerinin mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal özellikleri. V. Süt ve Ürünleri Sempozyumu. 21-22 Mayis 1998, Geleneksel Süt Ürünleri, MPM Yay. No: 621, Mert Matbaasi, Ankara.
11. H.R. Chapman M.E. Sharpe Microbiology of cheese R.K. Robinson Dairy microbiology Vol. 2 1981 Applied Science London 157-243
12. M.L. De Buyser B. Dufour M. Maire V. Lafarge Implication of milk and milk products in food-borne diseases in France and in different industrialised countries International Journal of Food Microbiology 67 2001 1-17
13. Deibel, R. H. (1987). Cheese recalls associated with pathogenic bacteria. 24th Annual Marschall invitational Italian cheese seminar, September 16-17, 1987, Madison, WI.
14. M. Digrak S. Özçelik Elaziǧ'da satişa sunulan peynirlerden izole edilen koliform grubu bakterilerin tanimlanmasi Gida 21 1 1996 3-7
15. M.P. Doyle Escherichia coli O157:H7 and its significance in foods International Journal of Food Microbiology 12 1991 289-301
16. M.P. Doyle V.V. Padhye Escherichia coli M.P. Doyle Foodborne bacterial pathogens 1989 Marcel Dekker Inc New York 235-271
17. O. Erkmen Behavior of Staphylococcus aureus in Turkish feta cheese during manufacture and ripening Journal of Food Protection 58 11 1995 1201-1205
18. Ganemoǧlu, E. N. (1991). Adana Piyasasinda Tüketime Sunulan Beyaz Peynirlerde Enterotoksijenik Staphylococcus'lar Üzerinde Bir Araştirma. Yüksek Lisans Tezi, Çukurova Üniv. Fen Bil. Enst., Adana.
19. A. Gönül Çiǧ süt ve peynir örneklerinde enterohemorajik E. coli'ye (O157:H7) rastlanma sikliǧ KÜKEM Dergisi 20 2 1997 69-73
20. W.F. Harrigan Laboratory methods in food microbiology 3rd ed. 1998 Academic Press London
21. A.A. Hayaloǧlu M. Güven P.F. Fox Microbiological, biochemical and technological properties of Turkish white cheese "Beyaz Peynir" International Dairy Journal 12 2002 635-648
22. Hemakim Mikrobiyolojik Analiz Yöntemlerinde Yeni Yaklaşimlar 1999 Hemakim Tibbi Ürünler Tic. Ltd Istanbul
23. A.D. Hitchins P. Feng W.D. Watkins S.R. Rippey L.A. Chandler Escherichia coli and the coliform bacteria Food and drug administration 8th ed. 2000 AOAC International Washington, DC p. 4.01-4.29
24. B.C. Hobbs R.J. Gilbert Food poisoning and food hygiene 4th ed. 1979 Edward Arnold Ltd London
25. IDF. (1980). Behavior of pathogens in cheese. IDF document 122. Bruxelles: International Dairy Federation.
26. IFST Food safety and cheese Food Science and Technology Today 12 2 1998 117-122
27. E.A. Johnson J.H. Nelson M. Johnson Microbiological safety of cheese made from heat-treated milk. Part II. Microbiology Journal of Food Protection 53 1990 519-540
28. A. Kalkan H.T. Aktan U. Kamber T. Ülgen B. Mutluer Beyaz peynirlerde koliform bakteriler (E. coli ve K. pneumoniae)'in bulunuşu üzerinde araştirmalar Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 38 1-2 1991 108-113
29. M. Kivanç A survey on the microbiological quality of various cheeses in Turkey International Journal of Food Microbiology 9 1989 73-77
30. M. Kivanç Peynirlerden izole edilen koliform grubu bakterilerin tanimlanmasi Gida 15 2 1990 93-99
31. W. Kloos T. Banner Staphylococcus and Micrococcus P.R. Murray E.J. Baron M.A. Pfaller Tenover R.H. Yolken Manual of clinical microbiology 7th ed. 1999 ASM Press Washington, DC 264-271
32. H. Lück M. Dunkled Enterobacteriaceae in cheese South African Journal of Dairy Technology 31 1 1981 9-14
33. P.S. Mead L. Slutsker V. Dietz L.F. McCaig J.S. Bresee C. Shapio Food-related illness and death in the United States Emergency Infectious Diseases 1999 5607-5625
34. J. Meng M.P. Doyle Microbiology of Shiga toxin producing Escherichia coli O157:H7 in foods J.B. Kaper A.D. O'Brien Escherichia coli O157:H7 and other Shiga Toxin producing E. coli strains 1998 ASM Washington, DC 92-108
35. E. Özalp Ş. Kaymaz E. Akşehirli Erzincan tulum peynirlerinde enterotoksijenik stafilokoklar ve salmonellalar yönünden bir araştirma Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 25 1 1978 55-61
36. H. Sancak Y.C. Sancak Van piyasasinda tüketime sunulan salamura beyaz peynirlerin mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel ve duyusal niteliklerinin incelenmesi Yüzüncü Yil Üniversitesi Saǧlik Bilimleri Enstitüsü Dergisi 7 1995 106-113
37. S. Sert M. Kivanç Erzurum piyasasinda taze olarak tüketime sunulan beyaz peynirlerin hijyenik kaliteleri üzerinde bir araştirma Ziraat Dergisi 15 3-4 1984 79-89
38. O.C. Tekinşen C. Çelik Şavak peynirinde Staphylococcus'lar ve Micrococcus'lar Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 16 3-4 1979 47-63
39. O.C. Tekinşen B. Patir M. Alkan Şavak peynirinde koliform grubu mikroorganizmalar üzerinde araştirmalar Selçuk Uüniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 9 1993 9-13
40. Tekinşen, O. C. & Tekinşen, K. K. (2005). Süt ve Süt Ürünleri: Temel Bilgiler, Teknoloji, Kalite Kontrolu. Selçuk Üniv. Basimevi, Konya, p. 240.
41. F. Turantaş A. Ünlütürk D. Göktan Microbiological and compositional status of Turkish white cheese International Journal of Food Microbiology 8 1 1989 19-24
42. G. Uraz N. Gündoǧan Beyaz peynirlerin mezofil florasinda bulunan koliform, stafilokok, LLP, stafilokok ve basilluslarin bulunma sikliklari Gida 23 6 1998 391-401
43. D.G. White S. Zhao S. Simjee D.D. Wagner P.F. Dermott Antimicrobial resistance of food borne pathogens Microbes and Infection 4 2002 405-412
44. Yetişmeyen, A., Yildirim, M., & Yildirim, Z. (1992). Ankara piyasasinda tüketime sunulan otlu peynirin kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal niteliklerinin belirlenmesi. Ankara Üniv. Zir. Fak. Yay, Ankara, p. 1273.