Carcass characteristics, chemical composition and sensorial evaluation of meat from broiler chickens fed hull-less barley;Cechy rzeźne tuszek, skład chemiczny tkanki miȩśniowej i ocena sensoryczna miȩsa kurcza̧t brojlerów żywionych jȩczmieniem nagoziarnistym

Medycyna Weterynaryjna

Volumn 62, Issue 1, 2006, Pages 74-76

  Pisarski, Ryszard K ^a,c   Szkucik, Krzysztof ^a   Pijarska, Iwona ^b   Malec, Henryk ^b  

^a UNIVERSITY OF LIFE SCIENCES IN LUBLIN   (Poland)

^b Drobiarstwo Dzia y Specjalne   (Poland)

^c Drobiarstwo Działy Specjalne ^*  (Poland)

Author keywords

Broiler; FA profile; Hull less barley

Indexed keywords

GALLUS GALLUS; HORDEUM VULGARE SUBSP. VULGARE;

EID: 33644520891     PISSN: 00258628     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (15)

1. AOAC: Official Methods of Analysis. Association of Official Analytical Chemists. Arlington, VA 1995.
2. Boros D., Rek-Ciepły B., Cyran M.: A note on the composition and nutritional value of hulless barley. J. Anim. Feed Sci. 1996, 5, 417-424.
3. Edney M. J., Tipples K. H.: Quality of Western Canadian feed barley and hulless barley. Crop Bull. 1997, 234, 1-11.
4. Koreleski J.: Wartość jȩczmienia oplewionego i nieplewionego w żywieniu kurcza̧t oraz skuteczność dodatku enzymów. Rocz. Nauk. Zoot. 1993, 20, 207-224.
5. Monkiewicz J.: Ocena wartości technologicznej, sanitarnej i organoleptycznej miȩsa brojlerów. Medycyna Wet. 1980, 36, 150-152.
6. Pełczyńska E.: Tenderness of poultry meat in relation to muscle groups, age, carcass, quality grade and connective tissue content. Lebensmitt.-Wiss. Technol. 1974, 7, 343-344.
7. Pietrzak E.: Przygotowanie i obróbka termiczna próbek miȩsa do oceny sensorycznej w świetle wytycznych Amerykańskiego Stowarzyszenia Badań nad Miȩsem. Gosp. Miȩsna 1980, 32, 8-12.
8. Pisarski R. K.: The effect of hull-less oats and barley on the intramuscular fat content and fatty acid profile in broiler. Ann. Anim. Sci. 2003, Suppl. 2, 209-212.
9. Pisarski R. K., Malec H., Derylo S.: Wpływ jȩczmienia nagoziarnistego na wyniki odchowu i skład chemiczny miȩṡni brojlerów. Rocz. Nauk Zoot. 2004, Supl. 20, 245-249.
10. Polkowski W.: Jȩczmień jary nieplewiony Rastik. Mat. szkol. IHAR Radzików 2001.
11. Polska Norma: PN - ISO 4121 Analiza sensoryczna. Metodologia. Ocena produktów żywnościowych przy użyciu metod skalowania.
12. Polska Norma: PN - ISO 6658 Analiza sensoryczna. Metodologia. Wytyczne ogólne.
13. Soliman M. A. H., Tawfik F. S., Hebeler W., Galal A. G., Klein F. W., Khairy A. M.: Fleischbeschaffenheit von Broilerherkünften; je älter, desto besser. Dt. Geflügelwirtschaft und Schweinproduktion. 1991, 41, 1483-1486.
14. Tyszkiewicz S.: Czynniki determinuja̧ce kruchość miȩsa. Przemysł Spoż. 1979, 33, 218-221.
15. Ziołecki J., Doruchowski W.: Metoda oceny wartości rzeźnej drobiu. Wyd. COBRD, Poznań 1989.