Zinc, copper and lead contents of wines. Comparison between the total concentrations by atomic absorption spectrometry and the concentrations of the free ions by polarography;Analyse du zinc, du cuivre et du plomb dans le vin. Rapport entre les concentrations totales analysees par spectrometrie d'absorption atomique et les concentrations des ions libres determinees par polarographie

Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin

Volumn 32, Issue 1, 1998, Pages 45-50

  Fournier, J B ^a   El Hourch, M ^b   Martin, G J ^a  

^a UNIVERSITÉ DE NANTES   (France)

^b Cité Administrative   (France)

Author keywords

Contamination; Free ions in solution; Influence of the alcoholic fermentation; Total concentrations; Trace elements

Indexed keywords

VITACEAE; VITIS SP.;

EID: 3342880976     PISSN: 11510285     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.20870/oeno-one.1998.32.1.1058     Document Type: Review

References (21)

1. AUGAGNEUR S., 1997. Lead isotope ratios in wine : Contribution to wine authenticity. Actes Symp. In Vino Analytica Scientia, Bordeaux 12-14 juin 1997, 204-207.
2. BRITISH CROP PROTECTION COUNCIL, Royal Society of Chemistry, 1994. The Pesticide Manual, tenth edition, (incorporating The Agrochemical Handbook), Clive Tomlin Editor / Crop Protection Publication, Bath.
3. CABRERA-VIQUE C., TEISSEDRE P.L., CABANIS M.T. and CABANIS J.C., 1997. Determination and levels of chromium in French wine and grapes by graphite furnace atomic absorption spectrometry. J. Agric. Food Chem., 45, 1808-1811.
4. DAY M., ZHANG B. and MARTIN G.J., 1994. The use of trace element data to complement stable isotope methods in the characterization of grape musts. Am. J. Enol. Vitic., 45, 1, 79-85.
5. DAY M., ZHANG B. and MARTIN G.J., 1995. Determination of the geographical origin of wine using joint analysis of elemental and isotopic composition. II - Differentiation of the principal production zones in France for the 1990 vintage. J. Sci. Food Agric., 67, 113-123.
6. DAY M., ZHANG B., MARTIN G.J., ASSELIN C. et MORLAT R., 1995. Analyse des facteurs naturels du fractionnement isotopique des éléments légers et de la distribution des éléments minéraux dans les vins. III - Terroir et année de production : Essai de caractérisation du millésime et de la zone de production des vins à l'aide des traceurs métalliques et isotopiques, J. Inter. Sci. Vigne Vin, 29, 88.
7. DE LA TORRE C., 1997. Les contaminants du vin, aspects toxicologiques et de sécurité alimentaire. Analusis, 25, 3, M21-M26.
8. FINOLI C., GALKINA BENELLI T. e VECCHIO A., 1986. Microelementi del vino. Technologie alimentari-Imbotigliamento, 11, 39-42.
9. FOURNIER J.B. and HIRSCH O., 1997. The use of trace element data in the characterization of wines. Actes Symp. In Vino Analytica Scientia, Bordeaux 12-14 juin 1997, 532-535.
10. FOURNIER J.B., VIGNIER V., RENAUD P. and MARTIN G.J., 1997. Element analysis carried out on reference samples - Comparison between five digestion techniques using wet and dry processes. Analusis, 25, 196-201.
11. GONZALES-LARRAINA M., GONZALES A. et MEDINA B., 1987. Les ions métalliques dans la différentiation des vins rouges des trois régions d'appellation d'origine Rioja. Connaissance Vigne Vin, 21, 2, 127-140.
12. HERRERO-LATORRE C. et MEDINA B., 1990. Utilisation de quelques éléments minéraux dans la differentiation des vins de Galice de ceux d'autres régions d'Espagne, J. Inter. Sci. Vigne Vin, 24, 4, 147-156.
13. MARTIN G.J., ZHANG B., DAY M. et LEES M., 1993. Authentification des vins et des produits de la vigne par utilisation conjointe des analyses élémentaire et isotopique. Bull. O.I.V., 917, 1953-220792.
14. NATIONAL RESEARCH COUNCIL (US), 1979. Subcommitee on zinc (medical and biology effects of environmental pollutants), University Park Press, Baltimore.
15. PERTOLDI-MARLETTA G. GABRIELLI-FAVRETTO L. and FAVRETTO L., 1989. Chromium and nickel in roadside grapes. Food Add. Cont., 6, 2, 219-225.
16. SCOLLARY G., 1997. Metal in wine : contamination, spoilage and toxicity. Analusis, 25, 3, M26-M30.
17. SEEBER R., SFERLAZZO G., LEARDI R., DALLA SERRA A. and VERSINI G., 1991. Multivariate data analysis in classification of musts and wines of the same variety according to vintage year. J. Agric. Food Chem., 39, 1764-1769.
18. SOULIS T., VOULGAROPOULOS A. et KOFIDOU T., 1984. Teneur de certains vins grecs du commerce en plomb, cuivre, cadmium, zinc, nickel et cobalt. Connaissance Vigne Vin, 18, 3, 177-184.
19. SOULIS T., ARVANITOYYANNIS I. and KAVLENTIS E., 1989. Iron, copper, manganese and zinc contents of some bottled and non-bottled greek wines. Sci. Alim., 9, 799-803.
20. SYMONDS P. et CANTAGREL R., 1982. Application de l'analyse discriminante à la différenciation des vins, Ann. Fais. Exp. Chim., 75, 805, 63-74.
21. TEISSEDRE P.L., CABANIS M.T. et CABANIS J.C., 1993. Comparaison de deux méthodes de minéralisation en vue du dosage du plomb par spectrométrie d'absorption atomique électrothermique. Application à des échantillons de sols, feuilles de vignes, raisins, moûts, marcs et lies. Analusis, 21, 249-254.