Mediterranean milk and milk products

European Journal of Nutrition

Volumn 43, Issue SUPPL. 1, 2004, Pages

  Hinrichs, Jörg ^a  

^a UNIVERSITY OF HOHENHEIM   (Germany)

Author keywords

Cheese; Fat replacement; Milk; Technology; Whey protein

Indexed keywords

CASEIN; CYSTEIC ACID; ESSENTIAL AMINO ACID; LYSINE; METHIONINE; MILK PROTEIN; SOYBEAN PROTEIN;

AMINO ACID COMPOSITION; CHEESE; CREAM; DAIRY PRODUCT; FLAVOR; LIPID COMPOSITION; MACROMOLECULE; MEDITERRANEAN DIET; MILK; NUTRITION; PROTEIN ANALYSIS; PROTEIN DEGRADATION; REVIEW; TECHNOLOGY; WHEY;

ANIMALIA; BUBALUS; CAPRA HIRCUS; GLYCINE MAX; OVIS ARIES;

EID: 3142706558     PISSN: 14366207     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s00394-004-1104-8     Document Type: Review

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