Study of the influence of solvent, carbohydrate and fatty acid in the enzymatic synthesis of sugar esters by lipases;Estudo da influência do solvente, carboidrato e ácido graxo na síntese enzimática de ésteres de açúcares

Quimica Nova

Volumn 28, Issue 5, 2005, Pages 792-796

  De Paula, Ariela V ^a   De Souza Barboza, Jayne C ^a   De Castro, Heizir F ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

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Carbohydrate; Esters; Lipase

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EID: 30844469509     PISSN: 01004042     EISSN: 01004042     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-40422005000500011     Document Type: Article

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