Food and nutrition units at the Federal University of Bahia campuses (Brazil): A study from the food safety perspective;Unidades de alimentação e nutrição nos campi da Universidade Federal da Bahia: Um estudo sob a perspectiva do alimento seguro

Revista de Nutricao

Volumn 18, Issue 5, 2005, Pages 669-680

  Cardoso, Ryzia De Cassia Vieira ^a   De Souza, Eva Vilma Araújo ^a   Dos Santos, Patrícia Quadros ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF BAHIA   (Brazil)

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Food and nutrition unit; Food handling; Food hygiene; Food safety

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ARTICLE; BACTERIAL GROWTH; BACTERIUM CONTAMINATION; BRAZIL; FOOD; FOOD CONTAMINATION; FOOD HANDLING; FOOD INDUSTRY; FOOD SAFETY; HUMAN; INSECT; LAW; NUTRITION; NUTRITIONAL STATUS; QUALITY CONTROL; QUESTIONNAIRE; RODENT; SCHOOL HEALTH SERVICE; UNIVERSITY; WATER SUPPLY;

BACTERIA (MICROORGANISMS); HEXAPODA; INSECTA; RODENTIA;

EID: 30744475695     PISSN: 14155273     EISSN: 14155273     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1415-52732005000500010     Document Type: Article

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