Characterisation of Dioscorea bulbifera native starch;Caracterización del almidón nativo de Dioscorea bulbifera L.

Archivos latinoamericanos de nutrición

Volumn 54, Issue 2, 2004, Pages 241-245

  Araujo de Vizcarrondo, Consuelo ^a   Rincón, Alicia Mariela ^a   Padilla, Fanny ^a  

^a UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA   (Venezuela)

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STARCH;

ARTICLE; CHEMISTRY; FLOW KINETICS; MAIZE; POTATO; YAM;

DIOSCOREA; RHEOLOGY; SOLANUM TUBEROSUM; STARCH; ZEA MAYS;

EID: 28744453270     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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