Protein enrichment of cactus pear (Opuntia ficus - indica Mill) using Saccharomyces cerevisiae in solid-state fermentation

Brazilian Archives of Biology and Technology

Volumn 48, Issue SPEC. ISS., 2005, Pages 161-168

  De Fátima Araújo, Lúcia ^a   Medeiros, Ariosvaldo Nunes ^a   Neto, Américo Perazzo ^a   De Sousa Conrado Oliveira, Líbia ^b   Da Silva, Flávio Luiz Honorato ^b  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF PARAÍBA   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF CAMPINA GRANDE   (Brazil)

Author keywords

Cactus pear; Protein enrichment; Solid state fermentation; Yeast

Indexed keywords

ANIMALIA; CACTACEAE; OPUNTIA; OPUNTIA FICUS-INDICA; PYRUS COMMUNIS; SACCHAROMYCES CEREVISIAE;

EID: 27944478164     PISSN: 15168913     EISSN: 15168913     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1516-89132005000400020     Document Type: Article

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