Optimization of drying process of Zea mays malt to use as alternative source of amylolytics enzymes

Brazilian Archives of Biology and Technology

Volumn 48, Issue SPEC. ISS., 2005, Pages 185-190

  Menezes Biazus, Joana Paula ^a   Souza, Anderson Gomes ^a   Curvelo Santana, José Carlos ^b   De Souza, Roberto Rodrigues ^a   Tambougi, Elias Basile ^b  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF SERGIPE   (Brazil)

^b UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

Author keywords

Drying process; Maize (Zea mays) malt; Optimization; and amylases enzymes

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ZEA MAYS;

EID: 27944435287     PISSN: 15168913     EISSN: 15168913     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1516-89132005000400023     Document Type: Article

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