Measurement of the total hydroperoxides in ozonated sunflower oil using the ferrous oxidation in xylenol orange assay;Determinación de hidroperóxidos totales en aceite de girasol ozonizado mediante el método de oxidación ferrosa en xilenol naranja

Grasas y Aceites

Volumn 56, Issue 2, 2005, Pages 147-152

  Téllez, Goitybell Martínez ^a   Tápanez, Rebeca Hernández ^a   Gómez, Maritza Díaz ^a  

^a Ciudad de la Habana   (Cuba)

Author keywords

HPT; OFX; Ozonazed sunflower oil; Xylenol orange

Indexed keywords

ABSORBANCE UNITS; EXTINCTION COEFFICIENTS; FERROUS OXIDATION; HPT; IODOMETRIC ASSAYS; OFX; PEROXIDE VALUE; XYLENOL ORANGE;

FOOD TECHNOLOGY;

IRON;

HELIANTHUS;

EID: 27844606799     PISSN: 00173495     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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