Iodine in Camembert: Effects of iodised salt and milk origin - Cow versus goat

Milchwissenschaft

Volumn 60, Issue 4, 2005, Pages 403-406

  Zimmermann, Chr ^a   Leiterer, M ^a   Engler, K ^a   Jahreis, G ^b   Schone F ^a  

^a Thuringian State Institute of Agriculture   (Germany)

^b FRIEDRICH SCHILLER UNIVERSITY JENA   (Germany)

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54 Camembert cheese (iodine content, iodine salt, comparison of milk types)

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CAPRA HIRCUS;

EID: 25444451366     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (6)

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6. Further references are available on request from the corresponding author or in the report "Jodsalz in der Käsefertigung" by ZIMMERMANN, CHR., ENGLER,K., JAHREIS, G., LEITERER, M., SCHÖNE, F. (2005) 15 pp. (www.tll.de)