Evaluation of halophile microbial flora spoiling dry-salted fish processed in Sucre state;Evaluación de la flora microbiana halófila contaminante del pescado seco-salado elaborado en el estado Sucre

Revista Cientifica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia

Volumn 13, Issue 4, 2003, Pages 319-325

  Graü, Crucita ^a,c   Elguezabal, Luis ^b   Vallenilla, Osmicar ^c   Zerpa, Aracelys ^c  

^a UNIVERSIDAD DE ORIENTE   (Venezuela)

^b Inst Univ de Tecn de Cumana   (Nigeria)

^c Inst de Invest Agrícolas   (Venezuela)

Author keywords

Bacteria; Contaminants; Fish; Molds; Salt dried

Indexed keywords

AGAR; SODIUM CHLORIDE;

ARTICLE; BACTERIAL COUNT; BACTERIUM CONTAMINATION; CONTROLLED STUDY; FOOD PRESERVATION; FOOD PROCESSING; HALOPHILIC BACTERIUM; METHODOLOGY; MICROBIOLOGY; MICROCOCCUS; MICROFLORA; NONHUMAN; PEDIOCOCCUS; PSEUDOMONAS; SAMPLING; SARCINA;

AETOBATUS NARINARI; ASPERGILLUS; BACTERIA (MICROORGANISMS); FUNGI; HALOBACTERIUM SALINARUM; ISTIOPHORUS ALBICANS; KATSUWONUS PELAMIS; LEPTURUS; MICROCOCCUS; MICROCOCCUS SP.; PEDIOCOCCUS; PELAMIS; PSEUDOMONAS; SARCINA; TRICHIURUS LEPTURUS;

EID: 2442423891     PISSN: 07982259     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (23)

1. AMERICAN PUBLIC HEALTH ASSOCIATION (APHA). Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. C. Vanderzaut and D.F. Splittstoesser Edt. Washington, D.C. 1.065 pp. 1992.
2. th edition. Washington, D.C. 1205 pp. 1990.
3. AYERST, G. The effects of moisture and temperature on growth and spore germination of some Fungi. J. Stored Prod. Res. (5): 127-141. 1969.
4. th edition. Williams & Wilkings Co. Baltimore, U.S.A. 1246 pp. 1993.
5. BEUCHAT, L. R.; HOCKING, A. D. Some considerations when analyzing foods for the presence of xerophilic fungi. J. Food. Protection. (53): 984-989. 1990.
6. COMISION VENEZOLANA DE NORMAS INDUSTRIALES (COVENIN). 1315-79. Alimentos. Determinación del pH. Acidez iónica. Ministerio de Fomento. Caracas. 3 pp. 1979.
7. COMISION VENEZOLANA DE NORMAS INDUSTRIALES (COVENIN). 1193-81. Alimentos. Determinaciön de cloruros. Ministerio de Fomento. Caracas. 5 pp. 1981.
8. COMISION VENEZOLANA DE NORMAS INDUSTRIALES (COVENIN). 2394-86. Alimentos. Pescado seco y salado. Ministerio de Fomento. Caracas. 3 pp. 1986.
9. COMISION VENEZOLANA DE NORMAS INDUSTRIALES (COVENIN). 1337-90. Métodos para recuento de mohos y levaduras. Ministerio de Fomento. Caracas. 6 pp. 1990.
10. CHRISTIAM, J. H. B.; GIBBSON. The physological basic salt tolerance in halophilic bacteria. J. Microbiol. (3): 249. 1957.
11. FASSATIOVA, O. Mould filamentous fungi in "Technical microbiology". Progress in industrial microbiology. Vol. 22 Elservier New York. 233 pp. 1986.
12. FUNG, D.; PETRISHKO, D. Capillary tube catalase test. Appl. Microbiol. 26 (4): 631-632. 1973.
13. GARVIE, E. I. Genus Pediococcus claussen 1903. pp. 455-464 In Bergeys's Manual of Sistematic Bacteriology. 2. Ed. Sneath P.H.A. Mair, N. S., Sharpe, M. E. And Holt, J. G. P. Baltimore: Williams and Wilkins. 1.075-1.079. 1986.
14. HUCKER, G. J.; CONN, H J. Methods of Gram Staining. New York. Arg. Exp. Sta. Tech. Bull. 93. 1-37. 1923.
15. INGRAM, M.; KITCHELL, A. Salt as preservation for foods. J. Food Technol. (2): 1-15. 1967.
16. IRIARTE, M. M.; GONZÁLEZ,C. Características químicas y microbiológicas de la Raya seca-salada (Dasyatis americana). Mem. Soc. Cienc. Natu. La Salle. Suplemento. 1: 111-124. 1988.
17. KOCUR, M.; HODGKISS,W. Taxomic status of the genus halococcus. Int. J. Syst. Bacteriol. (23): 151-156. 1974.
18. KONEMAN, E. W.; ROBERTA, D. G. Micología. 3era edición. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires. Argentina. 220 pp. 1992.
19. LUPIN, H. M. Principies of salting and drying hake. Technical consultation on the latin american hake industry. FAO. Fisheries report. F 11 V/R 203 suppl. (1): 161-176. 1978.
20. LUPIN, H. M.; BOERI, R. L.; MOSCHAIR, S. M. Water activity and salt content relationship in moisted salted fish products. J. Food. Technol. (16): 31-38. 1981.
21. MAC FADDIN, J. F. Pruebas bioquímicas para la identificació n de bacterias de importancia clínica. Editorial Panamericana. Buenos Aires. Argentina. 301 pp. 1980.
22. SAMSON, R. A.; HOEKSTRA, E. S.; FRISVAD, J. C.; FILTENBORG, O. (eds). Introduction to food-borne fungi. Fourth Edition. Centraalbureau Voor Schimmel-cultures, Baarn, DELFT. The Netherlands. 322 pp. 1995.
23. VILLALOBOS DE B, L. B.; GRAÜ DE M, C. Análisis microbiológico y químico del pescado seco-salado comercializado en el Edo. Sucre, Venezuela. Bol. Inst. Oceanogr. Venezuela, Univ. Oriente. (34): 25-32. 1995.