Method devised for determining low molecular weight organic acids in vinic samples by capillary electrophoresis: Validation of the method with real samples

European Food Research and Technology

Volumn 213, Issue 4-5, 2001, Pages 381-385

  Moreno, Maria de Valme García ^a   Campoy, Cristina J Jurado ^a   Barroso, Carmelo García ^a  

^a UNIVERSITY OF CÁDIZ   (Spain)

Author keywords

Brandy; Capillary electrophoresis; Must; Organic acids; Validation; Wine

Indexed keywords

BRANDY; COMPLEXING AGENTS; ELECTROOSMOTIC FLOW; ELECTROPHEROGRAMS; LOW MOLECULAR WEIGHT ORGANIC ACID; MUST; STANDARD ADDITION; VALIDATION;

CAPILLARY ELECTROPHORESIS; MOLECULAR WEIGHT; WINE;

ORGANIC ACIDS;

EID: 23344453963     PISSN: 14382377     EISSN: 14382385     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s002170100398     Document Type: Article

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