The technical cards as quality instrument for good manufacturing process;A ficha técnica de preparação como instrumento de qualidade na produção de refeições

Revista de Nutricao

Volumn 18, Issue 2, 2005, Pages 277-279

  Akutsu, Rita De Cássia ^a   Botelho, Raquel Assunção ^a   Camargo, Erika Barbosa ^a   Sávio, Karin Eleonora Oliveira ^a   Araújo, Wilma Coelho ^a  

^a UNIVERSITY OF BRASILIA   (Brazil)

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Food services; Quality; Standardization; Technical cards

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ARTICLE; DIET THERAPY; DIETETICS; HEALTH PROMOTION; MEDICAL PRACTICE; NUTRITION;

EID: 23044492650     PISSN: 14155273     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1415-52732005000200012     Document Type: Article

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