Extraction of meat juices for isotopic analysis

Meat Science

Volumn 71, Issue 2, 2005, Pages 334-341

  Thiem, Ines ^a   Lüpke, Matthias ^a   Seifert, Hermann ^a  

^a UNIVERSITY OF VETERINARY MEDICINE HANNOVER   (Germany)

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Extraction; Meat juice; Oxygen isotope

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EID: 22944475802     PISSN: 03091740     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.meatsci.2005.04.023     Document Type: Article

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