Hydroxymethylfurfural content of some commercial whey protein concentrates

Milchwissenschaft

Volumn 60, Issue 3, 2005, Pages 309-311

  Dogan, M ^a   Sienkiewicz, T ^b   Oral, R A ^a  

^a ERCIYES UNIVERSITY   (Turkey)

^b TECHNISCHE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

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Whey protein concentrate (hydroxymethylfurfural content)

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EID: 22244456371     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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