Food recommendations, tradition and change in a Flemish cookbook: Ons Kookboek, 1920-2000

Appetite

Volumn 45, Issue 1, 2005, Pages 4-14

  Segers, Yves ^a,b  

^a University of Leuven   (Belgium)

^b Campus Parnas   (Belgium)

Author keywords

Cookbook; Food advice; Innovation; Meat; Rural diet

Indexed keywords

AGRICULTURAL WORKER; CHRONOLOGY; CONFERENCE PAPER; COOKING; FOOD ANALYSIS; FOOD PROCESSING; INFORMATION DISSEMINATION; NUTRITIONAL SCIENCE; PROTEIN RESTRICTION; VEGETARIAN DIET;

BELGIUM; COOKERY; CULTURAL CHARACTERISTICS; DIET; DIET, VEGETARIAN; FOOD HABITS; FOOD PREFERENCES; HUMANS; MEAT;

EID: 22144490548     PISSN: 01956663     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.appet.2005.03.007     Document Type: Conference Paper

References (30)

1. Bij de Haard: jubelnummer ter gelegenheid van het 75-jarig bestaan van Boerinnenbond-KVLV, 1911-1986. Leuven: KVKV.
2. Billen, E. (2001). De evolutie van de eetcultuur aan de hand van een populair kookboek. Unpublished MA Thesis, Leuven.
3. Clement, K. (1996). Boerenkost voor allen? Een onderzoek naar de dagelijkse maaltijd ten plattelande aan de hand van het kookboek van de Boerinnenbond (1927-1985). Unpublished MA Thesis, Ghent.
4. R.N. Ferro Oude Vlaamse Kookboeken Mededelingsblad en Verzamelde Opstellen van Academie voor de Streekgebonden Gastronomie 56 1996 3 66
5. Goethals, C. (1979). De Belgische Boerinnenbond (1911-1940). Unpublished MA Thesis, Leuven.
6. M. Jacobs P. Scholliers Buitenshuis eten in de Lage Landen sinds 1800 2002 VUBPress Brussels
7. M. Jacobs P. Scholliers Eating out in Europe. picnics, gourmet dining and snacks since the late eighteenth century 2003 Berg Oxford/New York
8. J. Jobse-van Putten Van pekelvat tot diepvrieskist: interviews en beschouwingen over de huishoudelijke conservering op het Nederlandse platteland in de eerste helft van de twintigste eeuw 1989 Koninklijke Nederlandse Academie van Wetenschappen/P.J. Meertens-instituut voor dialectologie, volkskunde en Amsterdam
9. J. Jobse-van Putten Eenvoudig maar voedzaam. Cultuurgeschiedenis van de dagelijkse maaltijd in Nederland 1995 SUN Nijmegen
10. Lauwers, A. (1985). De boerinnenjeugdorganisatie, een kind van haar tijd: ontstaan en groei. Unpublished MA Thesis, Leuven.
11. W. Lefebvre Het geografisch inplantingspatroon van voedingswinkels in Leuven tijdens de tweede helft van de negentiende eeuw (1860-1908) Belgisch Tijdschrift voor Nieuwste Geschiedenis 33 2003 91 127
12. S. Mennell All manners of food: Eating and taste in England and France from the Middle Ages to the present 1985 Blackwell Oxford
13. I. Mestdag Het buitenland binnen gehaald. Italië in Ons Kookboek, of de confrontatie van de Vlaamse met de Italiaanse cultuur in de dagelijkse keuken (1927-1999) M. Jacobs P. Scholliers Buitenshuis eten in de Lage Landen sinds 1800 2002 VUBPress Brussels 169 200
14. Monographies sur le bien-être rural (1951). Brussels.
15. E. Niesten, J. Raymaekers, and Y. Segers Kattentongen, ezelsoren en varkenspoten. Onze keuken in de 20ste eeuw 2002 CAG Leuven
16. E. Niesten, J. Raymaekers, and Y. Segers Lekker Dier!? Dierlijke productie en consumptie in de 19de en 20ste eeuw [also published in French as Veau, vache, cochon, couvée: l'animal de boucherie: élevage et consommation aux XIXe et XXe siècles] 2003 CAG Leuven
17. C. Salzman Margriet's advies aan de Nederlandse huisvrouw - Continuïteit en verandering in de culinaire geschiedenis van Nederland 1945-1975 Volkskundig Bulletin 11 1983 1 27
18. P. Scholliers Historical food research in Belgium: development, problems and results in the 19th and 20th centuries H.J. Teuteberg European food history. A research review 1992 Leicester University Press Leicester 71 89
19. P. Scholliers Arm en rijk aan tafel. Tweehonderd jaar eetcultuur in België 1993 EPO-BRTN Antwerp/Brussels
20. P. Scholliers Brusselse restaurants in de negentiende en twintigste eeuw. Over koks, eten, schrijvers en luxe: Franse dominantie en Belgische respons M. Jacobs P. Scholliers Buitenshuis eten in de Lage Landen sinds 1800-1913 2002 VUB Press Brussels 57 84
21. P. Scholliers Anonymous cooks and waiters: Labour markets and the professional status of restaurant, café and hotel personnel in Brussels, 1840s-1900s Food and History 1 2004 137 165
22. P. Scholliers, and C. Vandenbroeke The transition from traditional to modern patterns of demand in Belgium H. Baudet H. Van der Meulen Consumer behaviour and economic growth in the modern economy 1982 Croom Helm London 23 71
23. Y. Segers Economische groei en levensstandaard. Particuliere consumptie en voedselverbruik in België, 1800-1913 2003 Leuven University Press Leuven
24. Y. Segers Nutrition and living standards in industrializing Belgium (1846-1913) Food and History 2 2004 165 180
25. Segers, Y. (in press). Economic growth and living standards. Private consumer expenditure and food consumption in Belgium, 1800-1913. The European Journal of Economic History.
26. P. Van den Eeckhout Eten en gegeten worden. Historici en consumptiegeschiedenis in België Tijdschrift voor Sociale Geschiedenis 3 2002 373 390
27. P. Van den Eeckhout, and P. Scholliers De hoofdelijke voedselconsumptie in België, 1831-1939 Tijdschrift voor Sociale Geschiedenis 4 1983 273 301
28. L. Van Molle Ieder voor Allen. De Belgische Boerenbond, 1890-1990 1990 Leuven University Press Leuven
29. A. Van Otterloo Eten en eetlust in Nederland 1840-1990: een historisch-sociologische studie 1990 Uitgeverij Bert Bakker Amsterdam
30. A. Warde Consumption, food and taste. Culinary antinomies and commodity culture 1997 Sage London