Acidity changes and pH-buffering capacity of nopalitos (Opuntia spp.)

Postharvest Biology and Technology

Volumn 32, Issue 2, 2004, Pages 169-174

  Corrales García, Joel ^a   Peña Valdivia, Cecilia B ^b   Razo Martínez, Yolanda ^a   Sánchez Hernández, Margarita ^a  

^a UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO   (Mexico)

^b Colegio de Postgraduados ^*  (Mexico)

Author keywords

CAM; Flavour; pH buffering; Postharvest

Indexed keywords

CACTACEAE; CRASSULACEAE; OPUNTIA; TOLUCA;

EID: 2142777954     PISSN: 09255214     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.postharvbio.2003.11.008     Document Type: Article

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