Methods of preparation and nutritional evaluation of dishes consumed in a malaria endemic zone in Cameroon (Ngali II)

African Journal of Biotechnology

Volumn 4, Issue 3, 2005, Pages 273-278

  Ponka, Roger ^a   Fokou, Elie ^a   Leke, Rose ^a   Fotso, Martin ^b   Souopgui, Jacob ^a   Achu Bih, Mercy ^a   Mbiapo Tchouanguep, Félicité ^c  

^a UNIVERSITY OF YAOUNDÉ I   (Cameroon)

^b Institute of Medical Research and Medicinal Plant Studies Yaounde   (Cameroon)

^c UNIVERSITY OF DSCHANG   (Cameroon)

Author keywords

Dishes; Malaria; Nutritional potential; Preparation

Indexed keywords

CARBOHYDRATE; LIPID; PROTEIN;

ARTICLE; ASH; BANANA; CEREAL; DIETARY FIBER; ENDEMIC DISEASE; FOOD ANALYSIS; FOOD COMPOSITION; LEAFY VEGETABLE; LEGUME; MALARIA; MOISTURE; NUTRITIONAL VALUE; RURAL AREA; SQUASH; TUBER (GENUS);

CUCURBITACEAE; PLANTAGO;

EID: 19344375921     PISSN: 16845315     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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