Physical, culinary and nutritional characterization in dry bean from the semiarid highlands of Mexico;Caracterización física, culinaria y nutricional de frijol del altiplano subhúmedo de México

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 52, Issue 2, 2002, Pages 172-180

  Pérez Herrera, Patricia ^a   Esquivel Esquivel, Gilberto ^a   Rosales Serna, Rigoberto ^a   Acosta Gallegos, Jorge A ^a  

^a INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES   (Mexico)

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Breeding; Cooking time; Genetic diversity; Protein content; Seed water absorption

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TRYPSIN INHIBITOR;

ARTICLE; BEAN; CONTROLLED STUDY; COOKING; CULTIVAR; FOOD QUALITY; GENE SEQUENCE; GENOTYPE; GRAIN; MEXICO; NONHUMAN; NUTRITIONAL VALUE; PHASEOLUS VULGARIS; PLANT MORPHOLOGY; PROTEIN CONTENT; VARIETAS; WATER ABSORPTION;

ABSORPTION; ANALYSIS OF VARIANCE; CHEMISTRY, PHYSICAL; FABACEAE; GENOTYPE; HEAT; MEXICO; NUTRITIVE VALUE; WATER;

PHASEOLUS (ANGIOSPERM); PHASEOLUS COCCINEUS; PHASEOLUS VULGARIS; VILLA;

EID: 19244368375     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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