Survival of Listeria monocytogenes in cottage cheese;Przeżywalność listeria monocytogenes w serze twarogowym termiziwanym

Medycyna Weterynaryjna

Volumn 56, Issue 4, 2000, Pages 251-254

  Stańczak, Bozenna ^a,b   Szczawiński, Jacek ^a   Pȩconek, Janina ^a  

^a Kat Higieny Zywnosci W   (Poland)

^b NONE   (Poland)

Author keywords

Cottage cheese; Listeria monocytogenes

Indexed keywords

EID: 17444441397     PISSN: 00258628     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (22)

1. Chen J. H., Hotchkiss J. H.: Growth of Listeria monocytogenes and C. sporogenes in cottage cheese in modified atmosphere packaging. J. Dairy Sci. 1993, 76, 972-977.
2. Ferreira M. A. S. S., Lund B. M.: The effect of nisin on L. monocytogenes in culture medium and long-life cottage cheese. Letters Appl. Microbiol. 1966, 22, 433-438.
3. Furowicz A.: Nowe spojrzenie na etiopatogenezȩ listeriozy. Aspekty epidemiologiczne. Medycyna Wet. 1992, 48, 309-311.
4. Genigeorgis C., Carniciu M., Dutulescu D., Farver T. B.: Growth and survival of L. monocytogenes in market cheese stored at 4 to 30 degree. J. Fd Prot. 1991, 54, 662-668.
5. Hicks S. J., Lund B. M.: The survival of Listeria monocytogenes in cottage cheese. J. appl. Bact. 1991, 70, 308-314.
6. Kozak J., Belmer T., Byrne R., Fisher K.: Prevalence of Listeria monocytogenes in foods: incidence in dairy products. Fd. Control. 1996, 7, 215-221.
7. Michalski M. M., Rola J. G., Kwiatek K.: Oporność cieplna szczepów L. monocytogenes wyizolowanych z mleka. Medycyna Wet. 1994, 50, 254-256.
8. Molska I.: Listeria monocytogenes w mleku surowym i przetworach mlecznych. Przem. spoż. 1999, 53, 10-12.
9. Piccinin D. M., Shelef L. A.: Survival L. monocytogenes in cottage cheese. J. Fd Prot. 1995, 58, 128-131.
10. Pini P. N., Gilbert R. J.: The occurrence in the UK of Listeria species in raw chickens and soft cheeses. Int. J. Fd Microbiol. 1988, 6, 317-326.
11. Polska Norma: PN-93 A-86034/03. Mleko i przetwory mleczarskie. Badania mikrobiologiczne. Przygotowanie próbek i rozcieńczeń.
12. Polska Norma: PN-93 A-86034/04. Mleko i przetwory mleczarskie. Badania mikrobiologiczne. Ogólna liczba drobnoustrojów - oznaczanie metoda̧ płytkowa̧ w temp. 30°C.
13. Rola J., Kwiatek K., Wojtoń B.: Wykrywanie L. monocytogenes w mleku i przetworach mleczarskich. Instrukcja Instytutu Wet., Puławy 1993.
14. Rola J., Kwiatek K., Wojtoń B., Michalski M.: Wystȩpowanie L. monocytogenes w mleku surowym i produktach mlecznych. Medycyna Wet. 1994, 50, 323-325.
15. Ryser E. T., Marth E. H., Doyle M. P.: Survival of L. monocytogenes during the manufacture and storage of cottage cheese. J. Fd Prot. 1985, 48, 746-753.
16. Slavčev G., Milaški S., Stefanov I., Stojanova S.: Survival of L. monocytogenes in milk and dairy products. Khran. - Promis. 1994, 43, 28-30.
17. Stańczak B. J., Szczawiński J.: Ciepłooporność Listeria monocytogenes w mleku i śmietance o różnej zawartości tłuszczu. Medycyna Wet. 1996, 52, 389-391.
18. Stańczak B. J., Szczawiński J., Pȩconek J.: Przeżywalność L. monocytogenes w fermentowanych napojach mlecznych. Medycyna Wet. 1997, 53, 592-595.
19. Szczawiński J., Szczawińska M. E., Stańczak B.: Radioresistance of Listeria monocytogenes in meat and cheese. Acta Alimentaria. 1996, 25, 397-401.
20. Terplan G.: Vorkommen von Listerien in Milch wirtschaftlichen betrieben sowie Milch Produkten. Dt. Milchwirt. 1989, 40, 268-275.
21. Waliszewska D., Maciak T., Kubiński T.: Ocena mikrobiologiczna mleka spożywczego pasteryzowanego oraz sterylizowanego UHT w świetle badań WZHW w Warszawie. Prz. mlecz. 1996, nr 12, 376-378.
22. Waliszewska D., Sawicka-Wrzosek K., Maciak T.: Ocena mikrobiologiczna przetworów mleczarskich w świetle badań ZHW w Warszawie, Prz. mlecz. 1997, nr 12, 393-394.