Characterization of some bacteriocins with regard to possible applications in food industry. Part 1. Selection of strains;Charakterisierung einiger Bacteriocine im Hinblick auf mögliche Anwendungen im Lebensmittelbereich. 1. Mitt. Stammauswahl

Nahrung - Food

Volumn 40, Issue 4, 1996, Pages 212-217

  Mattern, P C ^a   Runge, H ^b   Idler, F ^b   Schade, W ^b   Annemuller G ^a  

^a TECHNISCHE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

^b UNIVERSITY OF POTSDAM   (Germany)

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ENTEROCOCCUS FAECIUM; LACTOBACILLUS; PEDIOCOCCUS; POSIBACTERIA;

EID: 1542498571     PISSN: 0027769X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/food.19960400411     Document Type: Article

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