Diafiltration of mash

Journal of the Institute of Brewing

Volumn 110, Issue 4, 2004, Pages 326-334

  Schneider, Jan ^a   Weisser, Horst ^b  

^a Research Institute for Engineering and Packaging in the Beverage Industry   (Germany)

^b TECHNICAL UNIVERSITY OF MUNICH   (Germany)

Author keywords

Diafiltration; Extract concentration; Finely ground grist; Lautering; Mashing liquor ratio; Mass transfer; Membrane filtration; Spent grains

Indexed keywords

CONCENTRATION (PROCESS); EXTRACTION; FLOW OF FLUIDS; FOOD PROCESSING; KINETIC THEORY; MASS TRANSFER; WATER;

DIAFILTRATION; EXTRACT CONCENTRATION; FINELY GROUND GRIST; LAUTERING; MASHING LIQUOR RATIO; MEMBRANE FILTRATION; SPENT GRAINS;

FILTRATION;

CONCENTRATION; EXTRACTION; FILTRATION; MASS TRANSFER; WATER;

EID: 14944360238     PISSN: 00469750     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/j.2050-0416.2004.tb00628.x     Document Type: Article

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