Factors affecting meat texture from Nellore and crossbreed Limousin-Nellore steers;Fatores que influenciam a textura da carne de novilhos Nelore e cruzados Limousin-Nelore

Pesquisa Agropecuaria Brasileira

Volumn 38, Issue 8, 2003, Pages 963-971

  Heinemann, Riana Jordão Barrozo ^a   Pinto, Marcos Franke ^a   Romanelli, Pedro Fernando ^a  

^a SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

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Beef; Maturation; Quality; Tenderness

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ANIMALIA;

EID: 1442340099     PISSN: 0100204X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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