Technology of management of nutritional care: Recommendations to qualifying the attendance in hospital food and nutrition services;Tecnologias de gestão dos cuidados nutricionais: Recomendaç ões para qualificação do atendimento nas unidades de alimentação e nutrição hospitalares

Revista de Nutricao

Volumn 17, Issue 4, 2004, Pages 425-436

  De Sousa, Anete Araújo ^a   Proença, Rossana Pacheco Da Costa ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA   (Brazil)

Author keywords

Anthropotechnology; Ergonomics; Hospital food and nutrition services; Nutritional care; Nutritionist

Indexed keywords

AGING; ARTICLE; BRAZIL; CHRONIC DISEASE; COMPARATIVE STUDY; DATA ANALYSIS; DIETITIAN; EDUCATIONAL TECHNOLOGY; FRANCE; HEALTH CARE ACCESS; HEALTH CARE MANAGEMENT; HEALTH CARE ORGANIZATION; HEALTH CARE PERSONNEL; HEALTH CARE SYSTEM; HOME CARE; HOSPITAL FOOD SERVICE; HUMAN; INTERVIEW; INVESTMENT; NUTRITION; NUTRITIONAL HEALTH; POPULATION RESEARCH; PROFESSIONAL PRACTICE; QUALITATIVE ANALYSIS; TECHNOLOGY; TREATMENT INDICATION; WORK ENVIRONMENT;

EID: 14044278105     PISSN: 14155273     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1415-52732004000400003     Document Type: Article

References (18)

1. Chaimowicz F. A saúde dos idosos brasileiros às vésperas do século XXI: problemas, projeções e alternativas. Rev Saude Publica 1997; 31(2):184-200.
2. Golapan C. Dietetics and nutrition: Impact of scientific advances and development. J Am Diet Assoc 1997; 97(7):737-41.
3. Proença RPC. Aspectos organizacionais e inovação tecnológica em processos de transferência de tecnologia: uma abordagem antropotecnológica no setor de alimentação coletiva [tese]. Florianópolis: Programa de Pós- Graduaçāo em Engenharia de Produçāo, Universidade Federal de Santa Catarina; 1996.
4. Hôpitaux: une nouvelle génération s'exprime. La Cuisine Collective 1999; 122:12.
5. Quelle cuisine hospitalière por demain? La Cuisine Collective 1999; 125:20-1.
6. Restauration hospitalière: le "repas nutrition" fait son chemin. La Cuisine Collective 1999; 117:10.
7. Ricour C, Rigaud D, Tronchon P. Stratégie soignante: l'alimentation est un soin. Soins 2000; 643.
8. Boog MCF, Rodrigues KRM, Silva SMF. Situação profissional dos nutricionistas egressos da PUCCAMP. Rev Nutr PUCCAMP 1989; 2(1):55-87.
9. Carmo MGT, Holzinger M, Rosa MC, Benvenutti JCLM, Viteritte P. Prática do nutricionista de clínica nos hospitals da Grande Florianópolis-SC. Rev Cienc Saude 1994; 13(1/2):70-81.
10. Sousa AA, Juvêncio JF, Biazus M, Lopes W, Dutra ARA, Proença RPC. O trabalho do nutricionista e a assistência nutricional: um estudo antropotecnológico em uma unidade de internação hospitalar. Anais do 1° Encontro África-Brasil de Ergonomia; 5° Congresso Lationoamericano de Ergonomia; 9° Congresso Brasileiro de Ergonomia e 3° Seminário de Ergonomia da Bahia; 1999; Salvador. Salvador: Associaçāo Brasileira de Ergonomia; 1999.
11. Rabardel P, Carlin N, Chesnais M, Lang N, Joliff GL, Pascal M. Ergonomie: Concepts et méthodes. Toulouse: Octares Editions; 1998.
12. Santos N, Dutra ARA, Fialho FAP, Proença RPC, Righi CR. Antropotecnologia: a ergonomia dos sistemas de produçāo. Curitiba: Gênesis; 1997.
13. Wisner A. A inteligência no trabalho: textos selecionados de ergonomia. São Paulo: Fundacentro; 1994.
14. Godoy AS. Introduçāo à pesquisa qualitativa e suas possibilidades. Rev Admin Empr 1995; 35(2):57-63.
15. Minayo, MCS. Pesquisa social: teoria, método e criatividade. Petrópolis: Vozes; 1997.
16. Yin RK. Case study research: Design and methods. Beverly Hills: Sage; 1984.
17. Quivy R, Campenhoudt LV. Manual de investigação em ciências sociais. Lisboa: Gradiva; 1992.
18. Sousa AA. O trabalho do nutricionista e a gestāo dos cuidados nutricionais: um estudo antropotecnológico em unidades de alimentação e nutrição hospitalares [tese]. Florianópolis: Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção UFSC; 2001.