메뉴 건너뛰기




Volumn 33, Issue 4, 2004, Pages 377-385

Production of lactose-free probiotic yoghurts for lactose-sensitive people

Author keywords

Fermented dairy product; Lactose free product; Lactose intolerance; Probiotic yoghurt

Indexed keywords

LACTOSE; PROBIOTIC AGENT; YOGHURT;

EID: 11844286932     PISSN: 01393006     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1556/AAlim.33.2004.4.8     Document Type: Article
Times cited : (2)

References (21)
  • 2
    • 11844282057 scopus 로고    scopus 로고
    • A kétmillió tejcukorérzékeny helyzete és érdekképviselete Magyarországon
    • BARNA, M. (Ed.) Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank Kiadványa (Proceedings of Hungarian Databank of Food allergy and Food intolerance), Budapest
    • BÁRDOS, GY. (2000): A kétmillió tejcukoré rzékeny helyzete és érdekképviselete Magyarországon. (Position and representation of two million patients suffering from lactose intolerance in Hungary.) - in: BARNA, M. (Ed.) A táplálékallergiáról mindenkinek. (About food allergy for everybody). Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank Kiadványa (Proceedings of Hungarian Databank of Food allergy and Food intolerance), Budapest, pp. 185-189.
    • (2000) A Táplálékallergiáról Mindenkinek. (About Food Allergy for Everybody) , pp. 185-189
    • Bárdos, G.Y.1
  • 3
    • 73949100477 scopus 로고    scopus 로고
    • Tejcukorérzékenység
    • BARNA, M. (Ed.): Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank Kiadványa (Proceedings of Hungarian Databank of Food allergy and Food intolerance), Budapest
    • BODÁNSZKY, H. (2000): Tejcukorérzékenység. (Lactose intolerance.) -in: BARNA, M. (Ed.): A táplálé kallergiáról mindenkinek. (About food allergy for everybody). Magyar Táplálékallergia és Táplá lékintolerancia Adatbank Kiadványa (Proceedings of Hungarian Databank of Food allergy and Food intolerance), Budapest, pp. 177-184.
    • (2000) A Táplálékallergiáról Mindenkinek. (About Food Allergy for Everybody) , pp. 177-184
    • Bodánszky, H.1
  • 5
    • 0032695359 scopus 로고    scopus 로고
    • Bifidobacterium spp. and Lactobacillus acidophilus: Biological, biochemical, technological and therapeutical properties relevant for use as probiotics
    • GOMES, A.M.P. & MALCATA, F.X. (1999): Bifidobacterium spp. and Lactobacillus acidophilus: biological, biochemical, technological and therapeutical properties relevant for use as probiotics. Trends Fd Sci. Technol., 10, 139-157.
    • (1999) Trends Fd Sci. Technol. , vol.10 , pp. 139-157
    • Gomes, A.M.P.1    Malcata, F.X.2
  • 7
    • 0002161886 scopus 로고    scopus 로고
    • Up-to-date on probiotics in Europe
    • MATTILA-SANDHOLM, T. & SALMINEN, S. (1998): Up-to-date on probiotics in Europe. Gastroenterol. Int., 11 (Suppl. 1) 8-16.
    • (1998) Gastroenterol. Int. , vol.11 , Issue.1 SUPPL. , pp. 8-16
    • Mattila-Sandholm, T.1    Salminen, S.2
  • 8
    • 0032781070 scopus 로고    scopus 로고
    • Lactic acid bacteria with health claims - Interactions and interference with gastrointestinal flora
    • MATTILA-SANDHOLM, T., MÄTTÖ, J. & SAARELA, M. (1999): Lactic acid bacteria with health claims - interactions and interference with gastrointestinal flora. Int Dairy J., 9, 25-35.
    • (1999) Int Dairy J. , vol.9 , pp. 25-35
    • Mattila-Sandholm, T.1    Mättö, J.2    Saarela, M.3
  • 14
    • 0036978159 scopus 로고    scopus 로고
    • Fermentation, fermented foods and lactose intolerance
    • SOLOMONS, N.W. (2002): Fermentation, fermented foods and lactose intolerance. Eur. J. clin. Nutr., 56, (Suppl. 4), S50-S55.
    • (2002) Eur. J. Clin. Nutr. , vol.56 , Issue.4 SUPPL.
    • Solomons, N.W.1
  • 16
    • 11844261253 scopus 로고    scopus 로고
    • A savanyított tejkészitmények szerepe az emberi egészség megóvásában
    • SZAKÁLY, S. (1999): A savanyított tejkészitmé nyek szerepe az emberi egészség megóvásában. (The role of fermented dairy products in the protection of human health.) Tejgazdaság, 59 (2), 15-18.
    • (1999) Tejgazdaság , vol.59 , Issue.2 , pp. 15-18
    • Szakály, S.1
  • 19
    • 11844293357 scopus 로고
    • Dietetikus igényeket kielégíto savanyú tejkészítmények eloállítása
    • SZIGETI, J. & KRÁSZ, Á. (1992): Dietetikus igényeket kielégíto savanyú tejkészí tmények eloállítása. (Production of fermented dairy products for diet.) Tejipar, 42 (2), 25-29.
    • (1992) Tejipar , vol.42 , Issue.2 , pp. 25-29
    • Szigeti, J.1    Krász, Á.2
  • 20
    • 0036972330 scopus 로고    scopus 로고
    • Fermented milks: A historical food with modern applications - A review
    • TAMIME, A.Z. (2002): Fermented milks: a historical food with modern applications - a review. Eur. J. clin. Nutr., 56 (Suppl. 4), S2-S15.
    • (2002) Eur. J. Clin. Nutr. , vol.56 , Issue.4 SUPPL.
    • Tamime, A.Z.1
  • 21
    • 0032831428 scopus 로고    scopus 로고
    • Culture media for the enumeration of Bifidobacterium bifidum and Lactobacillus acidophilus in the presence of yoghurt bacteria
    • VINDEROLA, C.G. & REINHEIMER, J.A. (1999): Culture media for the enumeration of Bifidobacterium bifidum and Lactobacillus acidophilus in the presence of yoghurt bacteria. Int. Dairy J., 9, 497-505.
    • (1999) Int. Dairy J. , vol.9 , pp. 497-505
    • Vinderola, C.G.1    Reinheimer, J.A.2


* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.