Cold storage of apples (cv. Granny Smith) and changes in phenolic compounds

Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

Volumn 204, Issue 1, 1997, Pages 52-55

  Pérez Ilzarbe, Javier ^a   Hernández, Teresa ^a   Estrella, Isabel ^a   Vendrell, Miguel ^b  

^a INSTITUTO DE FERMENTACIONES INDUSTRIALES CSIC   (Spain)

^b DEPT OF ENVIRONMENTAL CHEMISTRY   (Spain)

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Apple peel; Apple pulp; Cold storage; Granny Smith cultivar; Phenolic compounds

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EID: 10644293244     PISSN: 00443026     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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