Membrane filtration effects on aromatic and phenolic quality of Cabernet Sauvignon wines

Journal of Food Engineering

Volumn 68, Issue 3, 2005, Pages 363-368

  Arriagada Carrazana, J P ^a   Saez Navarrete C ^a   Bordeu, E ^a  

^a PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE   (Chile)

Author keywords

Aromatic compounds; Cabernet Sauvignon wine; Membrane filtration; Phenolic compounds; Wine filtration

Indexed keywords

AROMATIC COMPOUNDS; COMPUTER SOFTWARE; FILTRATION; MASS SPECTROMETERS; OXYGEN; PHENOLS; SPECTROPHOTOMETERS;

CABERNET SAUVIGNON WINE; MEMBRANE FILTRATION; PHENOLIC COMPOUNDS; WINE FILTRATION;

WINE;

EID: 10644233725     PISSN: 02608774     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2004.06.011     Document Type: Article

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