Effects of different enological treatments on dissolved oxygen in wines

Italian Journal of Food Science

Volumn 16, Issue 3, 2004, Pages 387-396

  Castellari, M ^a   Simonato, B ^b   Tornielli, G B ^b   Spinelli, P ^b   Ferrarini, R ^b  

^a UNIVERSITY OF BOLOGNA   (Italy)

^b UNIVERSITY OF VERONA   (Italy)

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Dissolved oxygen; Enological treatments; Oxygen measurement; Oxygenation; Wine; Winemaking

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EID: 10044263077     PISSN: 11201770     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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