Microbiological and physicochemical evaluation of pasteurized nectars elaborated with tree tomato (Cyphomandra betaceae Sendth) pulp;Evaluación microbiológica y fisicoquímica de néctares pasteurizados elaborados con pulpa de tomate de árbol (Cyphomandra betaceae Sendth)

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 53, Issue 3, 2003, Pages 282-286

  Moreno Alvarez, Mario José ^a   Girán, Nathaly ^a   Serrano, Karla ^a   García, David ^a   Belén Camacho, Douglas R ^a  

^a Universidad Nacional Experimental Simon Rodriuez   (Venezuela)

Author keywords

Cyphomandra betaceae; Nectars; Pasteurization; Tree tomato

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ALPHA CAROTENE; ASCORBIC ACID; CAROTENOID; SUGAR; WATER;

ACIDITY; ARTICLE; BACTERIUM; COLIFORM BACTERIUM; COLOR; CONTROLLED STUDY; CROP PRODUCTION; CYPHOMANDRA BETACEAE SENDTH; EVALUATION; FLAVOR; FOOD INTAKE; MICROBIOLOGICAL EXAMINATION; MOULD; NECTAR; NONHUMAN; ODOR; PASTEURIZATION; PH; PHYSICAL CHEMISTRY; SENSORY ANALYSIS; TOMATO; YEAST;

ANTIOXIDANTS; ASCORBIC ACID; BEVERAGES; CHEMISTRY, PHYSICAL; FOOD HANDLING; LYCOPERSICON ESCULENTUM;

BACTERIA (MICROORGANISMS); LYCOPERSICON ESCULENTUM; SOLANUM; SOLANUM BETACEUM;

EID: 0742269988     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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