Measurement of Wine Vinegars' Color: Application of the Characteristic Vector Method

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Volumn 46, Issue 10, 1998, Pages 4238-4241

  García Parrilla, M Carmen ^a   Ayala, Fernando ^b   Echávarri, J Federico ^b   Troncoso, Ana M ^a   Negueruela, A Ignacio ^c   Heredia, Francisco J ^a  

^a UNIVERSITY OF SEVILLE   (Spain)

^b UNIVERSITY OF LA RIOJA   (Spain)

^c UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA   (Spain)

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Characteristic vector analysis; Color; Tristimulus colorimetry; Wine vinegar

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EID: 0542369570     PISSN: 00218561     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1021/jf980291j     Document Type: Article

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