Effects of Storage Temperature on the Onset of Rigor Mortis and Stability of Cultured Tilapia (Oreochromis spp.);Efecto de la temperatura de almacenamiento en el rigor mortis y en la estabilidad de la tilapia (Oreochromis spp.) cultivada

Revista Cientifica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia

Volumn 10, Issue 4, 2000, Pages 339-345

  Tomé, Elisabetta ^a   Iglesias, Maybelyn ^a   Kodaira, Makie ^a   González, Aníbal ^a  

^a FACULTAD DE CIENCIAS   (Venezuela)

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Freshness; Post mortem; Rigor mortis; Tilapia

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EID: 0347898752     PISSN: 07982259     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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