Microbial contaminants of milk processed by high-temperature short-time pasteurization;Mikrobiální kontaminace mléka ošetřeného šetrnou pasterací

Veterinarni Medicina

Volumn 44, Issue 10, 1999, Pages 301-307

  Binderova E ^a   Rysanek D ^a  

^a VETERINARY RESEARCH INSTITUTE   (Czech Republic)

Author keywords

Bacillus cereus; Escherichia coli; Escherichia coli serotype O157: H7; Listeria monocytogenes; Microbial contaminants; Milk; Mould; Pasteurization; Psychrophilic and coliform bacteria; Salmonella sp.; Staphylococcus aureus; Total count; Yeast

Indexed keywords

EID: 0347802112     PISSN: 03758427     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (30)

1. Anonym (1993): Raw milk implicated in latest Oregon E. coli cases. Food Chem. News, 26, 54-55.
2. Anonym (1998): Mléko. Situační a výhledová zpráva. Praha, MZe ČR. 43 s.
3. Begot C., Lebert I., Lebert A. (1997): Variability of the response of 66 Listeria monocytogenes and Listeria innocua strains to different growth conditions. Food Microbiol., 14, 403-412.
4. Burton H. (1986): Microbial aspects. In: Monograph on pasteurized milk. IDF Bull., 200, 9-14.
5. Cerf O. (1986): Introduction. In: Monograph on pasteurized milk. IDF Bull., 200, 2-3.
6. Coia J. E. (1998): Clinical microbiological and epidemiological aspects of Escherichia coli O157 infection. FEMS Immunol. Med. Mic., 20, 1-9.
7. Christiansson A., Naidu A. S., Nilsson I., Wadstrom T., Pettersson H. E. (1989): Toxin production by Bacillus cereus dairy isolates in milk at low temperatures. Appl. Environ. Microb., 55, 2595-2600.
8. Doyle M. P., Glass K. A., Berry J. T., Garcia G. A., Pollard D. J., Schultz R. D. (1987): Survival of Listeria monocytogenes in milk during high-temperature, short-time pasteurization. Appl. Environ. Microb., 55, 1433-1438.
9. Fleming D. W., Cochi S. L., Mac Donald K. L., Brondum J., Hayes P. S., Plikaytis B. D., Holmes M. B., Audurier A., Broome C. V., Reingold A. L. (1985): Pasterized milk as vehicle of infection in an outbreak of listeriosis. New Engl. J. Med., 312, 404-407.
10. Jičínská E., Havlová J. (1995): Patogenní mikroorganismy v mléce a mlékárenských výrobcích. Praha. 107 s.
11. Lukášová J. (1991): Listeria monocytogenes v potravinách. Čs. Hyg., 36, 218-221.
12. Meer R. R., Baker J., Bodyfelt F. W., Griffiths M. W. (1991): Psychrotrophic Bacillus spp. in fluid milk products: a review. J. Food Protect., 54, 969-979.
13. Padhye N. V., Doyle M. P. (1992): Escherichia coli O157 : H7: Epidemiology, pathogenesis and methods for detection in food. J. Food Protect., 55, 555-565.
14. Shah N. P. (1994): Psychrotrophs in milk: a review. Milchwissenschaft, 49, 432-437.
15. Steele M. L., McNab W. B., Poppe C., Griffiths M. W., Chen S., Degrandis S. A., Fruhner L. C., Larkin A. C., Lynch J. A., Odumeru J. A. (1997): Survey of Ontario bulk tank raw milk for food-borne pathogens. J. Food Protect., 60, 1341-1346.
16. Willshaw G. A., Thirwell J., Jones A. P., Parry S., Samson R. L., Hickey M. (1994): Verotoxin-producing Escherichia coli O157 in beefburgers linked to outbreak of diarrhoea, haemorrhagic colitis and haemolytic ureamic syndrome in Britain. Lett. Appl. Microbiol., 19, 304-307.
17. CAST (1994): Foodborne pathogens: risks and consequences. Task Force Report, No. 122, 25-26.
18. ČSN 57 0529 Syrové kravské mléko pro mlékárenské ošetření a zpracování. 1993.
19. ČSN ISO 5541 Mikrobiologie. Stanovení počtu koliformních bakterií - Technika počítání kolonií vykultivovaných při 30°C - Mléko a mléčné výrobky. 1996.
20. ČSN ISO 6579 Mikrobiologie. Všeobecné pokyny pro metody průkazu bakterií rodu Salmonella. 1995.
21. ČSN ISO 6610 Mikrobiologie. Stanovení počtu jednotek mikroorganismů tvořících kolonie - Technika počítání kolonií vykultivovaných při 30°C. Mléko a mléčné výrobky. 1996.
22. ČSN ISO 6611 Stanovení počtu jednotek kvasinek a plísní tvořících kolonie - Technika počítání kolonií vykultivovaných při 25°C - Mléko a mléčné výobky. 1996.
23. ČSN ISO 6730 Mikrobiologie. Stanovení počtu jednotek tvořících kolonie psychrotrofních mikroorganismů - Technika počítání kolonií vykultivovaných při 6,5°C. 1996.
24. ČSN ISO 6888 Mikrobiologie. Všeobecné pokyny pro stanovení počtu Staphylococcus aureus - Technika počítání kolonií. 1994.
25. ČSN ISO 7932 Mikrobiologie. Všeobecné pokyny pro stanovení počtu Bacillus cereus - Technika počítání kolonií vykultivovaných při 30°C. 1995.
26. ČSN ISO 10560 Mikrobiologie. Průkaz Listeria monocytogenes - Mléko a mléčné výrobky. 1996.
27. EHS (1993): Směrnice 92/46/ EHS Rady ze 16. června 1992. Pardubice, 48 s.
28. IDF (1984): Definitions of heat treatment as applied to milk and fluid milk products. CE Doc. 1. Brussels. (From: Burton, 1986).
29. MZ ČR (1997): Vyhláška č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení. Sbírka zákonů. Částka 98, 5428-5461.
30. WHO (1988): Report of the WHO Informal Working Group on Foodborn Listeriosis. Geneva, 5 pp.