Relationship of gluten index to indicators of technological quality of wheat grain;Vztah gluten indexu k ukazatelům technologické jakosti zrna pšenice

Rostlinna Vyroba

Volumn 42, Issue 3, 1996, Pages 105-108

  Manev, M ^a,b   Skaloud V ^a   Stehno, Z ^a  

^a CROP RESEARCH INSTITUTE   (Czech Republic)

^b Výzkumný Ústav Rostlinné V́yroby ^*  (Czech Republic)

Author keywords

Crude proteins; Fall number; Gluten index; Micro SDS test; Wet gluten

Indexed keywords

EID: 0347299102     PISSN: 0370663X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (5)

1. CUBADDA, R. - CARCEA, M. - PASQUI, L. A.: Suitability of the gluten index method for assessing gluten strength in durum wheat and semolina. Amer. Assoc. Cereal Chem., 37, 1992 (12): 866-869.
2. MANEV, M. - KOSTKANOVÁ, E. - STEHNO, Z.: Ukazatele pekařské jakosti u vybraných odrůd a novošlechtění jarní pšenice. Genet. Šlecht., 30, 1994 (2): 133-149.
3. PERTEN, H. - BONDESSON, K. - MJORNDAL, A.: Gluten index variations in commercial Swedish wheat samples. Amer. Assoc. Cereal Chem., 37, 1992 (8): 655, 658-660.
4. RYCHENER, M - TIECHE, J.: Glutenindex und Feuchtkleber nach ICC - Standard 155 Mischfuttertechnik, 130, 1993 (35): 433-436.
5. Podniková; norma: Stanovení obsahu lepku a lepkového indexu (gluten index) na přístroji GLUTOMATIC. PN 235/93.