Évaluation sensorielle: Bases scientifiques et applications œnologiques

Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin

Volumn 33, Issue SPEC. ISS., 1999, Pages 85-98

  Martin, Nathalie ^a   De Revel, Gilles ^b  

^a AGROPARISTECH   (France)

^b UNIVERSITÉ DE BORDEAUX   (France)

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EID: 0345975664     PISSN: 11510285     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (5)

1. Les normes AFNOR et ISO citées dans cet article sont rassemblées dans la 5e édition (1995) édité par l'AFNOR et intitulé : Contrôle de la qualité des produits alimentaires : Analyse sensorielle.
2. MARTINEAU B., ACREE T.E. et HENICK-KLING T., 1995. Effect of wine type on the detection threshold for diacetyl. Food Research International, 28, no2, 139-143.
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