Microbiological oxidation of 2-methylbutanol of differing enantiomeric ratios by Gluconobacter species

Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

Volumn 207, Issue 1, 1998, Pages 74-76

  Schumacher, Katja ^a   Asche, Sven ^a   Heil, Martin ^a   Mosandl, Armin ^a   Engel Kristen, Katrin ^b   Rauhut, Doris ^b  

^a GOETHE UNIVERSITY   (Germany)

^b Forschungsanstalt Geisenheim   (Germany)

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2 Methylbutanoic acid; Fusel alcohol; Gluconobacter oxidans; Gluconobacter oxidans var. suboxidans; Natural flavour compounds

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EID: 0344969410     PISSN: 00443026     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s002170050297     Document Type: Article

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