Clostridium perfringens with special regard to food hygiene aspects;Zur lebensmittelhygienischen Bedeutung von Clostridium perfringens

Archiv fur Lebensmittelhygiene

Volumn 47, Issue 3, 1996, Pages 69-74

  Eisgruber, H ^a  

^a NONE   (Germany)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 0344751264     PISSN: 0003925X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (63)

1. AKAMA, K., und S. OTANI (1970): Clostridium perfringens as the flora in the intestine of healthy persons. Jap. J. Med. Sci. Biol. 23, 161-175. -
2. APILUKTIVONGSA, P. A., und H. W. WALKER (1980): Influence of selective agents on recovery of cold-stressed cells of Clostridium perfringens. J. Food Sci. 45, 574-576. -
3. BORIELLO, S. P., F. E. BARCLAY, A. R. WELCH, M. F. STRINGER, G. N. WATSON, R. K. T. WILLIAMS, D. V. SEAL und K. SULLENS (1985): Epidemiology of diarrhoea caused by enterotoxigenic Clostridium perfringens. J. Med. Microbiol. 20, 363-372.
4. BOYD, M. J., M. A. LOGAN und A. A. TYTELL (1948): The growth requirements of Clostridium perfringens (welchii) BP6K. J. Biol. Chem. 174, 1013-1025. -
5. BRYAN, F. L. (1969): What the sanitarian should know about Clostridium perfringens foodborne illness. J. Milk Food Technol. 32, 381-389. -
6. CANADA, J. C., D. H. STRONG und L. G. SCOTT (1964): Response of Clostridium perfringens spores and vegetative cells to temperature variation. Appl. Microbiol. 12, 273-276. -
7. CATO, E. P., W. LANCE GEORGE und S. M. FINEGOLD (1986): Genus Clostridium PRAZMOWSKI. In: SNEATH, P. H. A.: Bergey's manual of systematic bacteriology. Vol. II, S. 1141-1200. -
8. COOKSEY, K., B. P. KLEIN, F. K. McKEITH und H. P. BLASCHEK (1993): Post-packaging pasteurization reduces Clostridium perfringens and other bacteria in precooked vacuum-packaged beef loin chunks. J. Food Sci. 58, 239-241. -
9. CRAVEN, S. E. (1980): Growth and sporulation of Clostridium perfringens in foods. Food Technol. 34 (4), 80-87. -
10. CRAVEN, S. E., L C. BLANKENSHIP und J. L. McDONEL (1981): Relationship of sporulation, enterotoxin formation, and spoilage during growth of Clostridium perfringens type A in cooked chicken. Appl. Environ. Microbiol. 41, 1184-1191. -
11. DENTON, J. H., und F. A. GARDNER (1988): Effect of product form on the microbiological growth support characteristics of turkey meat products. Poultry Sci. 67, 1269-1273. -
12. DUNCAN, C. L. (1973): Time of enterotoxin formation and release during sporulation of Clostridium perfringens type A. J. Bact. 113, 932-936. -
13. DUNCAN, C. L., and D. H. STRONG (1969): Ileal loop fluid accumulation and production of diarrheain rabbits by cell-free products of Clostridium perfringens. J. Bact. 100, 86-94. -
14. EISGRUBER, H. (1992): Sicherung der hygienischen Qualität von Fleischerzeugnissen - Clostridien als Kontaminanten im Fleischverarbeitungsprozeß. Fleischerei 43, 548-553. -
15. EISGRUBER, H. (1995): Phänotypische und genotypische Charakteristika von Clostridium perfringens als Grundlage einer Species-und Stammdifferenzierung im Lebensmittelbereich. Habil. Schr. LMU München. -
16. EISGRUBER, H., und G. REUTER (1987): Anaerobe Sporenbildner in handelsüblichen Gewürzen und Ausgangsmaterialien für tischfertige Lebensmittel. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 185, 281-287. -
17. EISGRUBER, H., und G. REUTER (1995): A selective medium for the detection an enumeration of mesophilic sulphite-reducing clostridia in food monitoring programs. Food Res. Int. 28, 219-226. -
18. EISGRUBER, H., und A. STOLLE (1993): Der kulturelle Clostridiennachweis aus Fleisch und Fleischerzeugnissen - aktueller Stand und Perspektiven. Wiener Tierärztl. Mschr. 80, 148-152. -
19. EISGRUBER, H., und A. STOLLE (1994): Hygienerisiken und Kontrollmaßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung. Ernährungs-Umsch. 41, 336-338. -
20. ERICKSON, J. E., und R. H. DEIBEL (1978): New medium for rapid screening and enumeration of Clostridium perfringens in foods. Appl. Environ. Microbiol. 36, 567-571. -
21. FRIEBEN, W. R., und C. L. DUNCAN (1973): Homology between enterotoxin protein and spore structural protein in Clostridium perfringens type A. Eur. J. Biochem. 39, 393-401. -
22. GIBSON, A. M., und T. A. ROBERTS (1986): The effect of pH, sodium chloride, sodium nitrite and storage temperature on the growth of Clostridium perfringens and faecal streptococci in laboratory media. Int. J. Food Microbiol. 3, 195-210. -
23. GIGER, O., und M. W. PARIZA (1980): Mechanism of action of Clostridium perfringens enterotoxin. Biochem. Biophys. Acta 595, 264-276. -
24. GILBERT, R. J. (1979): Bacilus cereus gastroenteritis. In: RIEMANN, H., und F. L. BRYAN: Food borne infections and intoxications, 2. Aufl., S. 495-518. Academic Press, New York. -
25. GOLDNER, S. B., M. SOLBERG und L. S. POST (1985): Development of a minimal medium for Clostridium perfringens by using an anaerobic chemostat. Appl. Environ. Microbiol. 50, 202-206. -
26. GROSSKLAUS, D., K. GERIGK, H. KOLB und K. D. ZASTROW (1991): Zur weltweiten Zunahme von Enteritis infectiosa-Fällen. Kritische Anmerkungen. Arch. Lebensmittelhyg. 42, 136-140. -
27. HAUSCHILD, A. H. W. (1972): Das Enterotoxin von Clostridium perfringens Typ A und seine Rolle bei Lebensmittelvergiftungen. Fleischwirtsch. 52, 873-875. -
28. HAUSCHILD, A. H. W. (1975): Criteria and procedures for implication Clostridium perfringens in food-borne outbreaks. Can. J. Publ. Health 66, 388-392. -
29. HAUSCHILD, A. H. W. (1983): Clostridium perfringens-Lebensmittel-Vergiftung. 15. Arbeitstagung d. Schweiz. Ges. f. Lebensmittelhygiene (SGLH), Schriftenreihe H. 13, S. 107-134. -
30. HAUSCHILD, A. H. W., und F. L. BRYAN (1980): Estimate of cases of food-and waterborne illness in Canada and the United States. J. Food Protect. 43, 435-440. -
31. HAUSCHILD, A. H. W., und R. HILSHEIMER (1971): Purification and characteristics of the enterotoxin of Clostridium perfringens type A. Can. J. Microbiol. 17, 1429. -
32. HAUSCHILD, A. H. W., und R. HILSHEIMER (1974a): Evaluation and modifications of media for enumeration of Clostridium perfringens. Apol. Microbiol. 27, 78-82. -
33. HAUSCHILD, A. H. W., und R. HILSHEIMER (1974b): Enumeration of food-borne Clostridium perfringens in egg yolk-free tryptose-sulfite-cycloserine agar. Appl. Microbiol. 27, 521-526. -
34. HAUSCHILD, A. H. W., L. NIILO und W. J. DORWARD (1971): The role of enterotoxin in Clostridium perfringens type A enteritis. Can. J. Microbiol. 17, 987-991. -
35. HOBBS, B. C. (1969): Clostridium perfringens and Bacillus cereus infections. In: RIEMANN, H.: Food-borne infections and intoxications, S. 131-173. Academic Press, New York. -
36. KATSARAS, K., und G. HILDEBRANDT (1979): Ursachen bakterieller Lebensmittelvergiftungen: Enterotoxin von Clostridium perfringens Typ A. Fleischwirtsch. 59, 954-958. -
37. LABBE, R. G. (1989): Clostridium perfringens. In: DOYLE, M. P.: Foodborne bacterial pathogens, S. 191-234. Dekker, New York. -
38. LARSON, H. E., und S. P. BORIELLO (1988): Infectious diarrhoea due to Clostridium perfringens. J. Infect. Dis. 157, 390-391. -
39. LEISTNER, L., F. WIRTH und I. VUKOVIC (1979): SSP (Shelf Stable Products) - Fleischerzeugnisse mit Zunkunft. Fleischwirtsch. 59, 1313-1318. -
40. LIDWELL, O. M., und W. C. NOBLE (1975): Fungi and clostridia in hospital air: The effect of air conditioning. J. Appl. Bact. 39, 251-261. -
41. LOTT, G. (1970): Die bakteriellen Lebensmittelvergiftungen. Alimenta, Sonderausgabe, 27-33. -
42. MATCHES, J. R., J. LISTON und D. CURRAN (1974): Clostridium perfringens in the environment. Appl. Microbiol. 28, 655-660. -
43. McCLANE, B. A., und J. L. McDONEL (1979): The effects of Clostridium perfringens enterotoxin on morphology, viability and macromolecular synthesis in Vero cells. J. Cell Physiol. 99, 191-200. -
44. McDONEL, J. L. (1974): In vivo effects of Clostridium perfringens enteropathogenic factors in the rat ileum. Infect. Immun. 10, 1156-1162. -
45. McDONEL, J. L. (1986): Toxins of Clostridium perfringens types A, B, C, D and E. In: DORNER, F., and J. DREWS: Pharmacology of bacterial toxins, S. 477-517. Pergamon Press, Oxford, UK. -
46. MOHS, H.-J. (1993): Salmonellen in Lebensmitteln. Gefahrenmomente in der Großküche. BEHR's Seminare, Hamburg, 18./19. 2. 1993, Proceedingband. -
47. N. N. (1992): WHO surveillance programme for control of foodborne infections and intoxications in Europe, fifth report 1985-1989. Institute of Veterinary Medicine - Robert von Ostertag-Institute, Berlin. -
48. NAIK, H. S., und C. L. DUNCAN (1977): Enterotoxin formation in foods by Clostridium perfringens type A. J. Food Safety 1, 7-18. -
49. NARAYAN, K. G. (1982): Food borne infection with Clostridium perfringens type A. Int. J. Zoon. 9, 12-32. -
50. RICHARDSON, M., und P. G. GRANUM (1984): The amino acid sequence of the enterotoxin from Clostridium perfringens type A. In: ALOUF, J. E., F. J. FEHRENBACH, J. H. FREER und J. JELJASZEWICZ: Bacterial protein toxins, S. 329-330. Academic Press, New York. -
51. ROLFE, R. D., D. J. HENTGES, B. J. CAMPBELL und J. T. BARRETT (1978): Factors related to the oxygen tolerance of anaerobic bacteria. Appl. Environ. Microbiol. 36, 306-313. -
52. ROOD, J. I., und S. T. COLE (1991): Molecular genetics and pathogenesis of Clostridium perfringens. Microbiol. Rev. 55, 621-648. -
53. SCHALLEHN, G. (1990): Isolierung und Identifizierung von Clostridien. Zbl. Bakt. I. Abt. Orig. A 274, 259-280. -
54. SCHIEMANN, D. A. (1977): Laboratory confirmation of an outbreak of Clostridium perfringens food poisoning. Health Lab. Sci. 14, 35-38. -
55. SCHOOP, G. (1980): Clostridien der Haustiere. In: BLOBEL, H., und T. SCHLIESSER: Handbuch der bakteriellen Infektionen bei Tieren, Bd. II, S. 555-666. Fischer, Stuttgart. -
56. SHINJO, T., und M. OGATA (1965): Studies on the genus Clostridium II. Clostridial flora in soil. Jap. J. Vet. Sci. 27, 305-308. -
57. SINELL, H.-J. (1992): Einführung in die Lebensmittelhygiene. 3. Aufl. Parey, Berlin. -
58. SKJELKVALE, R., und C. L. DUNCAN (1975): Enterotoxin formation by different toxigenic types of Clostridium perfringens. Infect. Immun. 11, 563-575. -
59. STARK, R. L., und C. L. DUNCAN (1972): Transient increase in capillary permeability induced by Clostridium perfringens type A enterotoxin. Infect. Immun. 5, 147-150. -
60. STOLLE, A., G. BRETSCHNEIDER und H. EISGRUBER (1994): Qualitätssicherung durch Selbstkontrollen in der Ernährungswirtschaft-am Modell der Kleinkindernahrung. Amtstierärztl. Dienst u. Lebensmittelkontrolle 1 (2), 18-25.
61. TRACI, P. A., und C. L. DUNCAN (1974): Cold shock lethality and injury in Clostridium perfringens. Appl. Microbiol. 28, 815-821. -
62. WALKER, H. W. (1976): Aerobic and anaerobic spore-forming bacteria and food spoilage. In: DE FIGUEIREDO, M. P., und D. F. SPLITSTOESSER: Food microbiology: Public health and spoilage aspects, S. 356-386. AVI Publ., Westport, Conn., USA. -
63. WERNER, H. (1985): Anaerobier Infektionen; Pathogenese, Klinik, Therapie, Diagnostik. 2. Aufl. Thieme, Stuttgart.