Triglyceride composition of fresh ham fat from Iberian pigs produced with different systems of animal nutrition

Food Chemistry

Volumn 55, Issue 4, 1996, Pages 383-387

  Diaz I ^a   Garcia Regueiro J A ^a   Casillas, M ^b   De Pedro, E ^b  

^a IRTA   (Spain)

^b Escla Tec Sup Ingenieros A   (Spain)

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LINOLEIC ACID; OLEIC ACID; PALMITIC ACID; STEARIC ACID; TRIACYLGLYCEROL; TRIOLEIN;

ANIMAL FOOD; ANIMAL TISSUE; ARTICLE; CONTROLLED STUDY; INTERMETHOD COMPARISON; LIGHT SCATTERING; NONHUMAN; NUTRITIONAL STATUS; REVERSED PHASE HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY; SUBCUTANEOUS FAT; SWINE;

ANIMALIA; SUS SCROFA;

EID: 0343898036     PISSN: 03088146     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/0308-8146(95)00140-9     Document Type: Article

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