Studies of colour measurements in long back muscle of pigs after slaughter;Versuche zur Farbmessung am Musculus longissimus dorsi am Ende der Schlachtphase

Tierarztliche Umschau

Volumn 52, Issue 5, 1997, Pages 286-289

  Scharner, E ^a   Muller Th ^a   Domel, G ^a  

^a UNIVERSITY OF LEIPZIG   (Germany)

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Colour measurements 45 minutes post mortem; Colour system; L*a*b*; Limit value suggestion; Parameters of meat quality

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EID: 0343630348     PISSN: 00493864     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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