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Volumn 53, Issue 2, 2003, Pages 209-215

Development of an optimized dietetic formulation of damask marmalade using Taguchi methodology;Desarrollo de una formulación optimizada de mermelada de damasco de bajo contenido calórico utilizando la metodología Taguchi

Author keywords

Dietetic marmalade; Factorial design; Functional food; Optimization; Orthogonal array; Taguchi

Indexed keywords

ACID; ASPARTAME; CARBOHYDRATE; CITRIC ACID; PECTIN; SWEETENING AGENT;

EID: 0242509044     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article
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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.