Carcass classification in suckling lambs. II. Comparison among subjective carcass classification methods: Fatness scales and conformation scales with 0. 25 point-intervals

Meat Science

Volumn 66, Issue 1, 2004, Pages 135-142

  De Huidobro, F Ruiz ^a   Miguel, E ^a   Diaz M T ^b   Velasco, S ^b   Lauzurica, S ^c   Perez C ^c   Onega, E ^a   Blazquez B ^a   Caneque V ^b  

^a Univ Complutense ^*  (Spain)

^b INIA   (Spain)

^c UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID   (Spain)

Author keywords

Carcass; Carcass classification; Lamb; Sheep; Tissue composition

Indexed keywords

BIOLOGICAL ORGANS; JOINTS (ANATOMY); TISSUE;

SUCKLING LAMBS (SL);

MEATS;

LAMB; OVIS ARIES;

EID: 0142027043     PISSN: 03091740     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0309-1740(03)00077-9     Document Type: Article

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