Modification of some physical properties of coffee during roasting;Evoluzione di alcune caratteristiche fisiche del caffè durante la torrefazione

Industrie Alimentari

Volumn 35, Issue 351, 1996, Pages 945-950

  Pittia, Paola ^a   Rosa, Marco Dalla ^a   Pinnavaia, Giangaetano ^b   Massini, Roberto ^c  

^a UNIVERSITY OF UDINE   (Italy)

^b UNIVERSITY OF BOLOGNA   (Italy)

^c UNIVERSITY OF BARI   (Italy)

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EID: 0041772006     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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