Vitamin C contents of some herbs used in Van herby cheese (Van Otlu Peyniri)

Nahrung - Food

Volumn 44, Issue 5, 2000, Pages 379-380

  Coskun H ^a   Ozturk B ^a  

^a YUZUNCU YIL UNIVERSITY   (Turkey)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

ASCORBIC ACID; COLORING AGENT;

ANGIOSPERM; ARTICLE; CHEESE; CHEMISTRY; FENNEL; GARLIC; MEDICINAL PLANT; PLANT;

ALLIUM; ANGIOSPERMS; ASCORBIC ACID; CHEESE; COLORING AGENTS; FERULA; PLANTS, MEDICINAL; PLANTS, TOXIC;

EID: 0041683069     PISSN: 0027769X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1002/1521-3803(20001001)44:5<379::AID-FOOD379>3.0.CO;2-D     Document Type: Article

References (12)

1. Coşkun, H., ve Y. Tunçtürk, V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, s. 20-33, Tekirdaǧ 1998.
2. Kurt, A., Atatürk Üniversitesi Zirat Fakültesi Zirai Araştirmalar Enstitüsü Bülteni 33 (1968) 1-29.
3. Kurt, A., ve N. Akyüz, Gida 9/3 (1984) 141-146.
4. Coşkun, H., Nahrung 42 (1998) 309-313.
5. Özçelik, H., Doǧa, Türk Tarim ve Ormancilik Dergisi 13/2 (1989) 356-360.
6. Kosikowski, F. V., Cheese and fermented milk foods. Eds. by F. V. Kosikowski, Assoc., Brooktandale, New York 1982.
7. Scott, K. J., and D. R. Bishop, J. Sci. Food Agric. 43 (1988) 187-192.
8. Testereci, H., S. Ekin, S. Dede ve S. Sayilgan, Yüzüncü Yil Üniv. Ziraat Fakültesi Dergisi 5/1 (1995) 101-108.
9. Cemeroǧlu, B., Meyve ve sebze işleme endüstrisinde temel analiz metodlari. pp. 325-334, Biltav yayinlari, Ankara 1992.
10. Whitney, E. N., E. M. N. Hamilton and S. R. Rolfes, Understanding nutrition, pp. 225-227. West Publishing Company, New York 1990.
11. Adam, R. C., Vitaminler ve antivitaminler. p. 107. Ege Uni. Ziraat Fak. Yayin no 33, Bornova/İzmir 1973.
12. Demirci, M., Gida 13/1 (1988) 17-21.