Influence of the frying process on the real fat intake

Grasas y Aceites

Volumn 49, Issue 4-5, 1998, Pages 366-369

  Varela, G ^a   Ruiz Roso, B ^a  

^a UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID   (Spain)

Author keywords

Fat intake; Frying Olive Oil

Indexed keywords

FATTY ACIDS; OLIVE OIL; SOCIETIES AND INSTITUTIONS; TEACHING;

AVERAGE VALUES; FRYING PROCESS; SCIENTIFIC INFORMATION; TOTAL LIPIDS; FAT INTAKE; FRYING-OLIVE OIL;

SUNFLOWER OIL; OILS AND FATS;

EID: 0041179529     PISSN: 00173495     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.3989/gya.1998.v49.i3-4.741     Document Type: Article

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